“50 Best Restaturants” 2026, inizia il countdown per conoscere il miglior ristorante del mondo

Se è vero che la cucina italiana, da quasi un anno anche Patrimonio Unesco, è una delle più amate ed apprezzate nel mondo (tanto che per Deloitte vale qualcosa come 253 miliardi di euro), non c’è stato da stupirsi più di tanto se nella “50 Best Restaturants” 2025, la celeberrima classifica dei migliori ristoranti mondiali, proclamata a Torino, il Belpaese sia stato il più presente in assoluto, con ben 6 locali tra i primi 50 (e 7 tra i primi 100). Un risultato non semplice da bissare, e per conoscere il verdetto della “50 Best Restaturants” 2026 si dovrà aspettare il 4 novembre, quando a Lima, in Perù (dove si trova il ristorante n. 1 del 2025, il Maido, ora nella “Hall of Fame”, insieme, tra gli altri, all’Osteria Francescana di Modena, a El Bulli, The Fat Duck, El Celler de Can Roca e non solo, vincitori nelle scorse edizioni), sarà svelata la classifica. Che, intanto, ha rivelato le posizioni dalla 51 alla 100, dove figura un solo ristorante italiano, proprio al n. 51, ovvero il tristellato Uliassi di Mauro Ulisassi, a Senigallia.
In questa metà di classifica, spiegano dalla “50 Best”, sono presenti ristoranti da 25 Paesi e 36 città di tutti i continenti, ed in particolare 20 dall’Europa e 17 dall’Asia, 6 in Nord America, 3 in Sud America, 2 in Africa e 2 in Medio Oriente, con 9 “new entry”.
“La classifica estesa di quest’anno riflette la varietà e l’eccellenza della gastronomia mondiale - commenta Rikki Tidball, dg eventi “The 50 Best” - rappresenta un’opportunità per celebrare l’eccellenza che abbiamo visto quest’anno e, allo stesso tempo, guardare al futuro, verso una sempre maggiore innovazione e una nuova generazione di chef pronta a portare in tavola nuove idee. Siamo lieti di accogliere nove nuovi ristoranti nella classifica 51-100 del 2026 e ci congratuliamo con tutti i ristoranti per questo importante traguardo. Non vediamo l’ora di ritrovarci a Lima per riconoscere e celebrare insieme il loro successo”.

Focus - Le posizioni da 51 a 100 della “50 Best Restaturants” 2026
51 - Uliassi - Senigallia
52 - La Cime - Osaka
53 - Ling Long - Shanghai
54 - Nelita - San Paolo
55 - Alcalde - Guadalajara
56 - Sazenka - Tokyo
57 - Koan - Copenaghen
58 - Frantzén - Stoccolma
59 - Narisawa - Tokyo
60 - Hiša Franko - Kobarid
61 - Florilège - Tokyo
62 - Fu He Hui - Shanghai
63 - The Jane - Anversa
64 - Seroja - Singapore
65 - Fyn - Città del Capo
66 - Willem Hiele - Oudenburg
67 - Arpège - Parigi
68 - Evvai - San Paolo
69 - Cocina Hermanos Torres - Barcellona
70 - Kol - Londra
71 - Salsify at the Roundhouse - Città del Capo
72 - Eatanic Garden - Seul
73 - Chef Tam’s Seasons - Macao
74 - Le Du - Bangkok
75 - Belcanto - Lisbona
76 - Nobelhart & Schmutzig - Berlino
77 - Caprice - Hong Kong
78 - Mosu - Seul
79 - Huniik - Mérida
80 - Txispa - Atxondo
81 - Septime - Parigi
82 - Coda - Berlino
83 - The Ledbury - Londra
84 - Le Doyenné - Saint-Vrain
85 - Tim Raue - Berlino
86 - Eliane - Bruxelles
87 - Arca - Tulum
88 - FZN - Dubai
89 - Burnt Ends - Singapore
90 - Baan Tepa - Bangkok
91 - Den - Tokyo
92 - Lamdre - Pechino
93 - SingleThread - Healdsburg
94 - Neolokal - Istanbul
95 - Mil - Cusco
96 - Rosetta - Città del Messico
97 - Khufu’s - Giza
98 - Labyrinth - Singapore
99 - Fauna - Valle de Guadalupe
100 - Aponiente - El Puerto de Santa María