A TORINO ARRIVANO I “GIOVEDI DEL BOLLITO MONDIALE” (19 GENNAIO-23 FEBBRAIO): IN COINCIDENZA CON LE OLIMPIADI INVERNALI I MIGLIORI RISTORANTI DELLA REGIONE SI CIMENTANO NEL PIATTO TRADIZIONALE PIEMONTESE

Sarà il piatto più rappresentativo della gastronomia piemontese il protagonista dei “Giovedì del bollito mondiale”, a Torino dal 19 gennaio al 23 febbraio. In coincidenza con le Olimpiadi 2006 la rassegna, ideata dal giornalista Cosimo Torlo per la Regione Piemonte, offre a turisti e gourmet la possibilità di gustare un bollito “ad hoc” nei migliori ristoranti di Torino e provincia, preparato da quindici chef tra i più rappresentativi. Il bollito è per tradizione un piatto proposto nelle grandi riunioni famigliari e negli incontri conviviali tipici dell’inverno: come tutti i piatti apparentemente semplici, necessita però di alcuni accorgimenti indispensabili per una buona riuscita, come la scelta delle carni giuste e l’accompagnamento di ottime salse, dal bagnetto rosso e verde alla mostarda d’uva, dalla salsa rubra a quella di rafano.