BIODINAMICA, OVVERO UNO DEGLI ARGOMENTI PIU’ DISCUSSI E COMPLESSI DEI NOSTRI TEMPI: APPUNTAMENTO A CERRETO GUIDI (FIRENZE) L’11 LUGLIO PER IL PRIMO “CONVEGNO DI VITIVINICOLTURA BIODINAMICA MODERNA”

La biodinamica, ovvero uno argomenti più discussi e complessi degli ultimi anni, sarà al centro del primo Convegno di vitivinicoltura biodinamica moderna dedicato a “Viticoltura ed enologia: paradigmi scientifici a confronto”, di scena l’11 luglio alla Villa Medicea a Cerreto Guidi (Firenze). Questo importante convegno vuole essere il primo appuntamento di un ciclo di incontri dedicati all’approfondimento scientifico sui temi della vitivinicoltura, che verranno ospitati presso la Villa Medicea di Cerreto Guidi, dove si intende costituire nel tempo “un polo per il dibattito e per la divulgazione scientifica del mondo del vino” (info: www.viticolturabiodinamica.it).
Molti gli interventi che si alterneranno nel convegno: da Sergio Valzania, direttore programmi Radio Rai, che parlerà di “Il vino e i dinosauri. Meccanismo e Organicismo nell’approccio alla vite”, al professore di viticoltura dell’Università di Pisa Giancarlo Scalabrelli e “La scienza e l’esperienza: quale contributo per affrontare la viticoltura del futuro?”; dal professore di enologia dell’Università di Firenze e presidente della Società Italiana di Scienze Sensoriali Mario Bertuccioli e “La qualità dei vini tra immaginazione e realtà percepibile”, a “Sperimentazione e biodinamica: esperienze dalla pratica al campo” del Responsabile Unità Sperimentazione Agraria e Agricoltura Sostenibile dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige; dai “Casi di studio ed applicazioni di vinificazione biodinamica: il sangiovese ed il dolcetto, dal fare in vigna al fare in cantina”, di cui parlerà il direttore della Sezione di Scienze Agricole Biodinamiche Leonello Anello, alla degustazione de “I vini biodinamici”, a cura del ristoratore e sommelier informatico Andrea Gori.