DALL’“HORSEGATE” ALL’“HORSEBURGER”: IL TABU DIVENTA UNA TENDENZA E I PUB INGLESI SERVONO HAMBURGER “EQUINI” AL 100%. IN GRAN BRETAGNA LA CARNE DI CAVALLO INCURIOSISCE IL POPOLO SI SUA MAESTÀ CHE ABBATTE IL LUOGO COMUNE E A LONDRA È GIÀ “MODA”

Dall’“horsegate” all’“horseburger”: dalla rottura di un tabu a una nuova tendenza il passo è stato breve. Nonostante lo scandalo della carne di cavallo venduta come “di manzo” non si sia ancora placato, a Londra, centro dell’eclettico e all’avanguardia mercato Uk, spuntano alcuni pub che servono i cosiddetti “horseburger”, hamburger “equini” al 100%. E i britannici sembrano gradire, visto che sempre più persone vincono il vecchio tabu nei confronti degli amati cavalli e ne assaggiano la carne. Un pub della capitale ha detto che sta vendendo più di 100 “horseburger” alla settimana e molti clienti arrivano anche da lontano proprio per chiedere quella che è ancora una rara specialità: “la carne di cavallo è considerata di altissima qualità nel resto d’Europa - spiega Lauren Johnson, proprietario del pub Three Compasses di Hackney - e abbiamo pensato che anche qui si dovesse provare un prodotto così buono”.