Per gli italiani vincono caffè di Savona, Napoli, Perugia, Parma, Brescia, Cuneo, Modena, Torino, La Spezia, Rieti, Bologna, Verona, Firenze, Bari, Arezzo, Palermo e Trapani. Ma ci sono caffè in arrivo anche dalla Germania e dal Messico, dalla Polonia e dalla Slovenia, fino a Spagna, Svizzera, Tailandia e Stati Uniti. Ad incoronare i migliori è l’edizione n. 3 dell’“International Coffee Tasting”, il concorso internazionale tra caffè di scena a Brescia, promosso dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (info: www.assaggiatoricaffe.org).
Per due giorni, 27 assaggiatori provenienti da 9 Paesi (Italia, Giappone, Polonia, Slovacchia, Slovenia, Svezia, Svizzera, Serbia, Germania) hanno valutato 121 caffè provenienti da tutto il mondo: in gara, le preparazioni del caffè più importanti (espresso bar, moka, cialde, capsule, filtro). Tutti i prodotti sono stati preparati da baristi professionisti e valutati in modo completamente anonimo dagli assaggiatori tramite delle schede di assaggio.
“Stanno affacciandosi sulla scena caffè espresso di straordinaria eleganza che rinunciano a stupire con esuberanza di corpo e quantità di crema per sedurre con incredibile freschezza e straordinaria complessità aromatica - sottolinea Luigi Odello, segretario generale dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e professore di analisi sensoriale in diverse università in Italia e all’estero - rappresentano sicuramente la punta di diamante nel futuro dell’espresso di qualità, soprattutto in quei Paesi che non sono tradizionali consumatori di espresso”.
“Si registra inoltre un notevole miglioramento - spiega Odello - nel settore monodose: abbiamo ora cialde che consentono un’estrazione ottimale e capsule innovative, entrambe non di rado pensate per una carta del caffè al ristorante”.
Focus - I migliori caffè al mondo
Categoria miscele italiane per espresso
Caffè Qualità Oro - La Genovese, Albenga (Savona)
Bar - Caffen, Napoli
Bar 100% Arabica - Holly Caffè, Città di Castello (Perugia)
Caffè Tonino Lamborghini - Officina Gastronomica, Parma (Parma)
Miscela Degustazione - Trismoka, Paratico (Brescia)
Cinquestelle - Caffè Cartapani, Brescia
Extra Bar - Caffè Fantino, Peveragno (Cuneo)
Superoro - Caffè Cagliari, Modena (Modena)
Oro Oro - Torrefazione Caffè Gran Salvador, Brescia
Natura Equa Bio Fairtrade - Caffè Agust, Brescia
Caffè Alberto Miscela Pappagallo Rosso - Taurocaf, Caselle Torinese (Torino)
Caffè Elite Bar 100% Arabica - Italcaffè, La Spezia
Faraglia Espresso 100% Arabica - Torrefazione Olimpica, S. Rufina Cittaducale (Rimini)
Espresso Bendinelli 100% Arabica Gourmet - Caffè Roen, Verona
Olimpia - Torrefazione Parenti, Bologna
Noir - Paladini, Borgo San Lorenzo (Firenze)
Master Club Coffee - Costadoro, Torino
Pelourinho 100% Arabica - Magazzini del Caffè, Brescia
Super Bar - Torrefazione S. Salvador, Brescia
Battistino - Torrefazione Caffè Michele Battista, Triggiano (Bari)
Categoria monorigini o miscele non italiane per espresso
Barcaffè Prestige 100% Arabica - Droga Kolinska, Slovenia
Espresso Single Origin Malawi Mzuzu Geisha Viphya - Adesso, Polonia
P&F Espresso Blend - P&F Coffee Limited, Tailandia
Bizzarri Blend - 100% Arabica Coffee - Caffè Umbria, Stati Uniti
Bacio Espresso Miscela Italiana - Bontà, Messico
Extra Milano - Massimo Cerutti, Svizzera
P&F Splendid Espresso Blend - P&F Coffee Limited, Tailandia
Categoria monorigini o miscele per moka
Oro Oro - Torrefazione Caffè Gran Salvador, Brescia
Gayo Mountain Sumatra Indonesia - Corsino Corsini, Badia al Pino (Arezzo)
Caffè Alberto Miscela Espresso Casa 100% Arabica - Taurocaf, Caselle Torinese (Torino)
Categoria monorigini o miscele confenzionate in monodosi (cialde e capsule)
Bacio Pods - Bontà, Messico
Caffè Morettino 100% Arabica Espresso - Angelo Morettino, Palermo
Espresso Made In Italy - Caffè Agust, Brescia
Costadoro Coffee Pod - Costadoro, Torino
Caffè Roen Cialda Monodose - Caffè Roen, Verona
Cialda Densacrema - Zicaffè, Marsala (Trapani)
Categoria monorigini o miscele per filtro
Barcaffè Filter 100% Arabica - Droga Kolinska, Slovenia
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