DENOCCIOLATI, LA NUOVA FRONTIERA DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Enolea, l'organizzazione che si fa carico di diffondere il “metodo Veronelli” per la fabbricazione di oli extravergine da monocultivar e denocciolati, ha confermato, anche al Salone del Vino di Torino, la nuova tendenza che le cantine di qualità stanno diventando anche le griffes dell’olio extravergine di oliva: famosi produttori di vino - dalla friulana Venica alla siciliana Planeta alla toscana Fattoria di Felsina - hanno aderito a questo importante progetto, che sta portando nel settore degli olii d’oliva la cultura del vino.