EMERGENZA OSTERIE, LOCALI IN VIA DI ESTINZIONE. LA PROVOCAZIONE LANCIATA DALL’ENOLOGO WALTER PEROTTI, PRESIDENTE DELLE OSTERIE ITALIANE. “LE VERE OSTERIE NELLE GUIDE SONO MOLTO POCHE. E’ TUTTO CONTRAFFATO, MA A NESSUNO FREGA NIENTE”

Dopo l’emergenza rifiuti, l’emergenza finanziaria, l’emergenza politica, arriva anche l’emergenza “osterie”, locali in via di estinzione. Il provocatorio allarme è lanciato dal presidente dell’Associazione Osterie Italiane (www.associazioneosterieitaliane.it), l’enologo-scrittore Walter Perotti: “esistono in commercio guide specifiche delle osterie - scrive Perotti - che percentualmente, di vere osterie, ne annoverano molto ma molto poche, si tratta quindi, di una vera emergenza dell’estinzione”.
Un messaggio che tra il serio e il faceto, si estende ai problemi attuali della società italiana, senza tanti giri di parole (che non riportiamo per intero), con quella maniera schietta, diretta e colorita, tipica delle vere osterie: “in questo mondo globalizzato tutto è taroccato e falsificato ma a nessuno frega niente. È di moda anche lamentarsi dei politici tutti - aggiunge ancora Perotti - non capisco perché prendersela con i nostri governanti, forse dimentichiamo che li abbiamo votati noi”. Parole da osteria?