“Il Cucchiaio d’Argento”: niente privazioni, il benessere a tavola passa dall’equilibrio

Niente divieti assoluti, niente privazioni e nessuna dieta lampo: il benessere a tavola passa dall’equilibrio. È questa la filosofia che guida “Il Metodo dell’equilibrio: con 70 ricette per mangiar bene davvero, ogni giorno”, il nuovo volume de “Il Cucchiaio d’Argento”, il più importante libro di ricette italiano, che amplia ora il proprio sguardo anche al tema della dieta salutare e della corretta alimentazione quotidiana. A firmarlo, è la dietista Paola Stavolone(professionista seguita da oltre un milione di persone sui suoi profili social), con l’obiettivo di offrire un’alternativa alle diete restrittive e alle regole rigide, insegnando a mangiare in modo equilibrato, senza estremismi, per ritrovare piacere e benessere nel rapporto con il cibo.
La prima parte del volume è dedicata alle basi dell’alimentazione, con spiegazioni su macro e micronutrienti, suggerimenti per combinarli correttamente nei pasti e indicazioni pratiche per pianificare l’alimentazione di ogni giorno.
Ampio spazio è riservato anche all’inclusività alimentare: un intero capitolo mostra, infatti, come adattare il proprio regime nutrizionale a esigenze specifiche, dall’alimentazione senza glutine a quella senza lattosio, passando per i modelli vegetariani e low Fodmap (un regime alimentare che riduce temporaneamente il consumo di alcuni carboidrati fermentabili - i Fodmap - presenti in alimenti come alcuni cereali, legumi, latticini, frutta e verdura, ndr), con l’obiettivo di trasformare ogni vincolo in un’opportunità di personalizzazione e costruire un menù settimanale su misura e senza scompensi.
Il volume (Editoriale Domus, 25 settembre 2026, pp. 200, 19 euro) propone, inoltre, 70 ricette pensate “per mangiare bene davvero ogni giorno”, creando pasti equilibrati, gustosi e adatti a diverse necessità. Le preparazioni accompagnano i vari momenti della giornata con colazioni studiate per evitare i picchi glicemici, pranzi sazianti, ma leggeri, merende utili a scongiurare il calo di energia del pomeriggio e cene semplici, ma appaganti. A completare il percorso, ogni ricetta contiene i valori nutrizionali indicativi, varianti per adattarla a differenti esigenze alimentari e un approfondimento intitolato “Lo sapevi che”, dedicato a curiosità e informazioni sugli ingredienti portati in tavola.
Un progetto editoriale che coniuga divulgazione scientifica e cucina pratica, con l’ambizione di rendere il mangiar bene una scelta sostenibile e accessibile nella vita di tutti i giorni.