Il rito della pizza resiste alla crisi ma il 58% degli italiani preferisce gustarsela a casa contro il 42% che sceglie la pizzeria, accompagnata in entrambi i casi dalla birra (36%). Meglio chiara per il 60%. A dirlo una ricerca Doxa per AssoBirra

Il rito della pizza resiste alla crisi ma il 58% degli italiani preferisce gustarsela a casa contro il 42% che sceglie la pizzeria, accompagnata in entrambi i casi dalla birra (36%). Meglio chiara per il 60%. A dirlo una ricerca Doxa per AssoBirra. In ogni caso, anche se la moda della pizza fatta in casa ha conquistato ormai 14 milioni di pizzaioli fai-da-te, la pizza della pizzeria resta sempre la più consumata (71%). E la margherita batte tutti, scelta dal 45% degli italiani. Oltre la metà degli italiani (57%), comunque, non è fedele alla stessa pizza e ama cambiare. “Pizza e birra, una proposta tanto amata - ricorda Assobirra - che nasce da circostanze particolari”. “Negli anni Cinquanta - racconta Alberto Frausin, presidente di AssoBirra - le pizzerie non avevano la licenza per somministrare alcolici con una gradazione superiore a circa 8% vol. Con vini e spiriti tagliati fuori, spazio dunque alle birre, che solo in rari casi superano quella gradazione. Questo connubio, tutto italiano, ha funzionato alla perfezione, permettendo alla birra, fino ad allora consumata soprattutto nei bar, di farsi conoscere e apprezzare come bevanda da pasto, per di più in abbinamento ad un peso massimo della nostra tradizione gastronomica”. AssoBirra per esaltare al massimo il connubio ha realizzato in collaborazione con Giunti, il blog curato da Marco Bolasco “Di birra in pizza” sulla community Giunti Piattoforte. A fine novembre, inoltre, verrà lanciata la Webapp “Di pizza in birra”, accessibile dalle principali piattaforme fisse e mobili, attraverso cui si informa sui tanti abbinamenti possibili.
www.assobirra.it/