Spremuta d’oro che viene dalla terra, l’olio extravergine di oliva di qualità è una tra le più apprezzate eccellenze della produzione agroalimentare italiana. A guidare appassionati e professionisti del settore attraverso le qualità oleicole di tutta la penisola, c’è “L’Olio 2008 - Il Libro Guida agli Oli d’Italia” n. 4, edita da Bibenda, diretta e ideata da Franco Ricci, presidente dell’Associazione Italiana Sommelier dell’Olio e direttore della guida DuemilaVini e del magazine bimestrale Bibenda.
Oltre 2000 gli oli degustati prodotti da 403 aziende, 70 quelli che hanno ottenuto le “Cinque Gocce”, il massimo del punteggio. Tra le regioni, la Toscana si conferma al vertice con 16 etichette eccellenti, seguita da Sicilia e Puglia con 10, e dall’Umbria con 9; ai piedi del podio la Campania con 7 oli premiati, l’Abruzzo con 5, il Lazio con 4, il Trentino con 3, la Lombardia e l’Emilia Romagna con 2 etichette, e infine Liguria e Calabria con una.
La “Guida agli Oli d’Italia” si divide in due parti: nella prima, sono descritte le varie cultivar presenti in Italia, le indicazioni sulla tecnica di degustazione e l’abbinamento dell’olio con il cibo; nella seconda parte, sono presentate le aziende e i loro oli in una suddivisione per regione che prevede anche l’indicazione delle Dop e delle Igp dell’olio e degli altri prodotti.
Per ogni olio descritto, la guida, oltre all’analisi organolettica fornisce anche numerose notizie: tipologia, cultivar utilizzate, prezzo consigliato, note sulla raccolta, sulla frangitura, sulla conservazione e l’abbinamento specifico suggerito con i vari piatti, oltre ai riferimenti alla guida Duemilavini, sempre di Bibenda, per le aziende che oltre a olio producono anche vino.
Di seguito l’elenco delle “Cinque Gocce” …
Lombardia (2)
Olio Extravergine di Oliva Casaliva Denocciolato 2007 Comincioli
Olio Extravergine di Oliva Leccino Denocciolato 2007 Comincioli
Trentino (3)
Olio Extravergine di Oliva Garda Trentino 2007 Madonna delle Vittorie
Olio Extravergine di Oliva Frantoio Denocciolato 2007 Madonna delle Vittorie
Olio Extravergine di Oliva 2007 Giovanni Poli
Liguria (1)
Olio Extravergine di Oliva Pria Grossa di Colombaia 2007 Domenico Ruffino
Emilia Romagna (2)
Olio Extravergine di Oliva Nobil Drupa 2007 Terra di Brisighella
Olio Extravergine di Oliva Brisighella Brisighello 2007 Terra di Brisighella
Toscana (16)
Olio Extravergine di Oliva Lucca 2007 Renzo Baldaccini
Olio Extravergine di Oliva Lucca Frantoio Grifo 2007 Belvedere
Olio Extravergine di Oliva Chianti Classico 2007 Castello di Ama
Olio Extravergine di Oliva Chianti Classico 2007 Castello di Fonterutoli
Olio Extravergine di Oliva 2007 Col d’Orcia
Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Leccino Supremum 2007 Fattoria Casamora
Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Moraiolo Regale Denocciolato 2007 Fattoria Casamora
Olio Extravergine di Oliva Lucca 2007 Fattoria di Fubbiano
Olio Extravergine di Oliva da Agricoltura Biologica 2007 Fattoria di Poggiopiano Galardi
Olio Extravergine di Oliva Laudemio 2007 Fattoria Le Sorgenti
Olio Extravergine di Oliva Moraiolo Denocciolato 2007 Felsina
Olio Extravergine di Oliva Olivastra Seggianese 2007 Franci
Olio Extravergine di Oliva Laudemio 2007 Marchesi de’ Frescobaldi
Olio Extravergine di Oliva Olivastra di Seggiano Denocciolato 2007 Il Silene
Olio Extravergine di Oliva Toscano Agrifoglio Tenuta l’Entrata 2007 Il Violone
Olio Extravergine di Oliva 2007 La Maritana
Umbria (9)
Olio Extravergine di Oliva Umbria Colli Assisi-Spoleto 2007 Marfuga
Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Moraiolo 2007 Ronci
Olio Extravergine di Oliva Olio del Cardinale 2007 Luigi Tega
Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Moraiolo Lirys 2007 Luigi Tega
Olio Extravergine di Oliva Cerquepapa da Agricoltura Biologica 2007 Villa della Genga
Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Leccino Denocciolato 2007 Villa della Genga
Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Frantoio Denocciolato 2007 Villa della Genga
Olio Extravergine di Oliva Moraiolo Il Sincero 2007 Viola
Olio Extravergine di Oliva Umbria Colli Assisi-Spoleto Colleruita 2007 Viola
Lazio (4)
Olio Extravergine di Oliva Tuscia Frantoio Denocciolato 2007 Il Molino
Olio Extravergine di Oliva Carboncella Denocciolato 2007 Nonna Oria
Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Canino 2007 Olea Romea
Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Salviana 2007 Silvi Sabina Sapori
Abruzzo (5)
Olio Extravergine di Oliva L’Uomo di Ferro 2007 Palusci
Olio Extravergine di Oliva Rinascimento 2007 Palusci
Olio Extravergine di Oliva San Martino 2007 Persiani
Olio Extravergine di Oliva Colline Teatine 2007 Trappeto di Caprafico
Olio Extravergine di Oliva 2007 Valentini
Campania (7)
Olio Extravergine di Oliva Raro Denocciolato 2007 Madonna dell’Olivo
Olio Extravergine di Oliva Rotondella Denocciolato 2007 Madonna dell’Olivo
Olio Extravergine di Oliva Ravece Hirpus 2007 Minieri
Olio Extravergine di Oliva Penisola Sorrentina L’Arcangelo 2007 Russo
Olio Extravergine di Oliva l’Olio degli Angeli 2007 Russo
Olio Extravergine di Oliva Oro 2007 Zamparelli
Olio Extravergine di Oliva Ortice Raccolta Precoce 2007 Zamparelli
Puglia (10)
Olio Extravergine di Oliva Masseria Furca 2007 Caposella
Olio Extravergine di Oliva 2007 Casina Tangari
Olio Extravergine di Oliva Montagna Sacra 2007 Clemente
Olio Extravergine di Oliva Posta Locone 2007 Fratelli Ferrara
Olio Extravergine di Oliva Piana degli Ulivi 2007 Maria Rosa Merico
Olio Extravergine di Oliva Barocco 2007 Maria Rosa Merico
Olio Extravergine di Oliva Terra di Bari Bitonto Marcinase Fruttato Intenso 2007 Gregorio Minervini
Olio Extravergine di Oliva Terra di Bari Bitonto Marcinase Fruttato Medio 2007 Gregorio Minervini
Olio Extravergine di Oliva Fruttato Verde 2007 Monterisi
Olio Extravergine di Oliva Terra di Bari Castel del Monte 2007 Muraglia
Calabria (1)
Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Tondina 2007 Terre di Balbia
Sicilia (10)
Olio Extravergine di Oliva Hyblon 2007 Costanzo
Olio Extravergine di Oliva Etichetta Verde 2007 Mandranova
Olio Extravergine di Oliva Etichetta Arancio 2007 Mandranova
Olio Extravergine di Oliva Etichetta Bordeaux 2007 Mandranova
Olio Extravergine di Oliva Armonico 2007 Olis
Olio Extravergine di Oliva Nocellara Geraci 2007 Olis
Olio Extravergine di Oliva Val di Mazara 2007 Planeta
Olio Extravergine di Oliva Val di Mazara Nocellara Denocciolato 2007 Planeta
Olio Extravergine di Oliva Val di Mazara Biancolilla Denocciolato 2007 Planeta
Olio Extravergine di Oliva Monti Iblei-Monte Lauro Cherubino 2007 Terraliva
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