LA MOZZARELLA PIU’ LUNGA DEL MONDO MISURA 56 METRI E MEZZO ... IL NUOVO GUINNESS DEI PRIMATI A SALA CONSILINA (SALERNO): UN FORMAGGIO DA LECCARSI LE TRECCE

In migliaia a Sala Consilina (Salerno) hanno assistito al “guinness dei primati”, realizzato con la treccia di fiordilatte più lunga del mondo, battendo il record già conquistato nel 2006 sempre in questa città. Trentacinque maestri casari salesi hanno confezionato una treccia dalla lunghezza di 56 metri e 50 centimetri e del diametro di ben 30 centimetri.
La prova è durata complessivamente 89 minuti, ovvero ampiamente meno dei cento minuti previsti dal regolamento. Il record in Piazza Umberto I, che, per l’occasione, si è trasformata in uno speciale laboratorio caseario all’aperto. I casari hanno lavorato 40 quintali di latte crudo. Quindi hanno impastato 500 kg di cagliata prima di procedere alla stenditura di tre filari di treccia di circa settanta metri ognuno. La squadra dei casari ha poi proceduto all’ultimo atto della prova, ovvero all’intreccio dei filari stessi. E’ stata, insieme, l’operazione più difficile e delicata: si è, infatti, rischiato diverse volte di spezzare i filari. Alla fine, grazie anche all’incitamento degli spettatori e al loro tifo da stadio, si è riusciti a realizzare 56 metri e 50 centimetri di treccia di fiordilatte, superando, così, di 13 metri e 70 centimetri il Guinness 2006, che fu di 42 metri e 80 cm ottenuto sempre a Sala Consilina.