Si fa un gran parlare dei comparti colpiti dalla crisi, ma ci sono anche segnali di ripresa. Un bagliore, se non proprio la luce, in fondo al tunnel. È il caso di Confimprese, associazione di imprese di franchising, Gdo e reti dirette, che prevede 5.400 nuovi posti di lavoro (nel 2010 le persone assunte tra sede e rete hanno superato complessivamente le 4.000 unità), con un +28% di nuovi punti vendita sul 2010. Lo “zoccolo duro” di Confimprese è fatto dalla ristorazione: qui si cercano figure come restaurant manager, assistenti restaurant manager, addetti alla griglia, di cucina, addetti di sala e al lavaggio. Insomma, la ripresa dell’economia italiana sembra partire dalla cucina.
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