“LA RISTORAZIONE DEL FUTURO: COSA BOLLE IN PENTOLA”: TREND E OPPORTUNITÀ CHE ATTENDONO IL WINE & FOOD SECONDO LE “VOCI” DEL SETTORE (CI SARÀ ANCHE WINENEWS) CHIAMATE A RACCOLTA DALLA CONFRATERNITA DI VALDOBBIADENE (15 OTTOBRE)

Tracciare un percorso che restituisca identità al panorama enogastronomico italiano e fare il punto, in una situazione incerta, per questioni storiche, economiche e sociali, sulle novità, le tendenze e le opportunità che attendono il wine & food negli anni a venire: è la sfida del “Simposio della Confraternita di Valdobbiadene”, di scena il 15 ottobre a Villa dei Cedri a Valdobbiadene, dove il direttore della Guide Michelin Fausto Arrighi, il direttore delle Guide de L’Espresso Enzo Vizzari e Alessandro Regoli, direttore di WineNews, saranno protagonisti di un confronto con gli chef stellati Claudio Sadler del Ristorante Sadler di Milano, 2 stelle Michelin, e Giancarlo Morelli dell’Osteria del Pomiroeu di Seregno, 1 stella Michelin. Per tutti, un’unica domanda cui dare risposta: “La ristorazione del futuro: cosa bolle in pentola?”, sotto l’occhio vigile e indagatore di Davide Di Corato, direttore della rivista “Chef” e moderatore del “Simposio”.
Un tema “scottante” e tanti e diversi punti di vista, coinvolti dalla Confraternita di Valdobbiadene, da sempre portavoce della tutela del territorio in cui opera, delle persone che lo lavorano e dei prodotti originali e garantiti. Come il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg, protagonista a Villa dei Cedri con la “Stappatura Solenne della Bottiglia della Confraternita”, la celebrazione della produzione selezionata come eccellenza tra i Valdobbiadene Docg dei confratelli, ovvero la migliore interprete dell’annata di quella che è l’essenza, la storia e la tradizione enologica del territorio. Il tutto in un evento che vuol guardare al futuro partendo dalla tradizione, per scoprire le nuove tendenze e le opportunità da cui l’enogastronomia può partire per continuare ad essere il fiore all’occhiello del panorama internazionale.
Info: www.confraternitadivaldobbiadene.it