LA S.PELLEGRINO SVELA, A LONDRA, LA CLASSIFICA DEI 50 MIGLIORI RISTORANTI AL MONDO: AL VERTICE FERRAN ADRIA; IL PRIMO ITALIANO E’ DODICESIMO (GAMBERO ROSSO). NELLA TOP 10 PROTAGONISTA E’ LA SPAGNA, FRANCIA, USA, REGNO UNITO, AUSTRALIA, DANIMARCA

Ecco i migliori 50 migliori ristoranti al mondo votati ieri a Londra da una giuria internazionale che riunisce il gotha della cucina (chef, ristoratori, giornalisti, critici gastronomici): l’evento è The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, ideato dalla prestigiosa rivista Restaurant Magazine.
Per il terzo anno consecutivo, El Bulli di Ferran Adrià si conferma in testa alla classifica mondiale incalzato da The Fat Duck di Heston Blumenthal e dal francese Pierre Gagnaire. A movimentare le prime posizioni, è il basco Mugaritz di Andoni Luis Aduriz, che guadagna il quarto posto insidiando le leggende culinarie che lo precedono. Aduriz era entrato nella Top 50 per la prima volta 2006 con un folgorante decimo posto. Il ristorante Vendome, a Bergish Gladbach, nei pressi di Colonia, del tedesco Joachim Wissler, è la più alta new entry che riporta in classifica la Germania con i connazionali Hans Haas chef del ristorante Tantris a Monaco di Baviera e Harald Wohlfahrt al timone della Schwarzwaldstube a Baiersbronn. New entry anche per il ristorante Asador Etxebarri il cui patron basco Victor Arguinzoniz è noto per aver riportato ai vertici l’arte di cucinare alla griglia.
L’Italia è presente in classifica con cinque indirizzi (uno in meno sul 2007, con l’uscita di Davide Scabin e del suo Combal.Zero). Fulvio Pierangelini, con il suo Gambero Rosso a San Vincenzo (Livorno) conferma la 12° posizione conquistata nel 2007, Le Calandre a Rubano (Padova) abbandona il 16° posto per ritrovarsi al 36° preceduto dal ristorante Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio al 23° (31° nel 2007) e dall’Enoteca Pinchiorri a Firenze, al 32° (41° nel 2007). Cracco Peck a Milano è in 43° posizione (una in meno sul 2007). Sull’Italia riflettori puntati grazie a Gualtiero Marchesi che conquista il premio alla carriera: lo stesso tributo era stato conferito nel 2007 ad Alice Waters - Chez Panisse, a Michel and Albert Roux - Le Gavroche (nel 2006) e a Paul Bocuse (nel 2005).
La classifica 2008 conferma la Francia capolista con 11 ristoranti nelle prime 50 posizioni, seguita dagli Stati Uniti con 8, dalla Spagna con 7, dal Regno Unito con 6 e dall’Italia con 5. Gli altri Paesi rappresentati nella “Top 50” sono la Gerrmania con 3 ristoranti fra le prime 50 posizioni, l’Australia con 2 ed ancora Danimarca, Svizzera, Belgio, Paesi Bassi, Finlandia, Svezia, Sud Africa e Brasile con un ristorante in classifica.
La “Top 50” e la “Top 100” sono disponibili sul sito: www.theworlds50best.com. La classifica è il risultato del voto di 700 giurati (di cui 200 hanno espresso per la prima volta il loro giudizio) che fanno riferimento a 23 diverse aree del globo: ciascuna area è rappresentata da un presidente di commissione, scelto per la sua conoscenza della ristorazione nella regione di competenza; il presidente seleziona un numero di votanti variabile tra 16 e 31, a seconda delle dimensioni dell’area; ogni votante esprime cinque preferenze, delle quali un massimo di due possono riguardare ristoranti della propria area d’origine; si ottiene così un totale di 3.000 voti che concorrono a stilare la graduatoria finale.
Le acque italiane, S.Pellegrino e Acqua Panna, promotrici del The S.Pellegrino World’s 50 best Restaurants, protagoniste sulle tavole dei migliori ristoranti del mondo, rinnovano ancora una volta il loro speciale legame con il mondo dell’alta ristorazione internazionale.

The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants - La classifica completa
1 - El Bulli Spagna www.elbulli.com;
2 - The Fat Duck Gran Bretagna www.fatduck.co.uk;
3 - Pierre Gagnaire Francia www.pierre-gagnaire.com;
4 - Mugaritz Spagna www.mugaritz.com;
5 - The French Laundry Usa www.frenchlaundry.com;
6 - Per Se Usa www.perseny.com;
7 - Bras Francia www.michel-bras.com;
8 - Arzak Spagna www.arzak.es;
9 - Tetsuya’s Australia www.tetsuyas.com;
10 - Noma Danimarca www.noma.dk;
11 - L’Astrance Francia;
12 - Gambero Rosso Italia www.gamberorosso.it;
13 - Restaurant Gordon Ramsay Gran Bretagna www.gordonramsay.com;
14 - L’Atelier de Joël Robuchon, Paris France www.joel-robuchon.com;
15 - Le Louis XV Monaco www.alain-ducasse.com;
16 - St John Gran Bretagna www.stjohnrestaurant.co.uk;
17 - Jean Georges Usa www.jean-georges.com;
18 - Alain Ducasse au Plaza Athénée Francia www.alain-ducasse.com;
19 - Hakkasan Gran Bretagna;
20 - Le Bernardin Usa www.le-bernardin.com;
21 - Alinea Usa www.alinearestaurant.com;
22 - Le Gavroche Gran Bretagna www.le-gavroche.co.uk;
23 - Dal Pescatore Italia www.dalpescatore.com;
24 - Le Cinq Francia www.fourseasons.com/paris;
25 - Troisgros Francia www.troisgros.fr;
26 - El Celler de Can Roca Spagna www.cellercanroca.com;
27 - Restaurant de l’Hôtel de Ville Svizzera www.philippe-rochat.ch;
28 - Hof Van Cleve Belgio www.hofvancleve.com;
29 - Martin Berasategui Spagna www.martinberasategui.com;
30 - Nobu London Gran Bretagna www.noburestaurants.com;
31 - Can Fabes Spagna www.canfabes.com;
32 - Enoteca Pinchiorri Italia www.enotecapinchiorri.com;
33 - Restaurant le Meurice Francia www.lemeurice.com;
34 - Vendôme Germania www.schlossbensberg.com;
35 - Die Schwarzwaldstube Germania www.traube-tonbach.de;
36 - Le Calandre Italia www.calandre.com;
37 - Chez Panisse Usa www.chezpanisse.com;
38 - Charlie Trotter’s Usa www.charlietrotters.com;
39 - Chez Dominique Finlandia www.chezdominique.fi;
40 - D.O.M. Brasile www.domrestaurante.com.br;
41 - Daniel Usa www.danielnyc.com;
42 - Oud Sluis Olanda www.oudsluis.nl;
43 - Ristorante Cracco Italia;
44 - Asador Etxebarri Spagna www.asadoretxebarri.com;
45 - Les Ambassadeurs Francia www.crillon.com;
46 - L’Arpege Francia www.alain-passard.com;
47 - Tantris Germania www.tantris.de;
48 - Oaxen Skärgårdskrog Svezia www.oaxenkrog.se;
49 - Rockpool (fish) Australia www.rockpoolsydney.com;
50 - Le Quartier Francais Sud Africa www.lequartier.co.za.