“Gli italiani vogliono essere informati sui rischi alimentari, ma anche liberi di essere sregolati”

“Gli italiani si sentono liberi di scegliere consapevolmente cosa mangiano e bevono perché sanno che la scelta del menu è fondamentale, ma non lo sono perché soffrono di scarsa informazione, su cui richiamano le istituzioni: temono di essere disinformati, anche volontariamente, sui rischi alimentari. La parola chiave è proprio libertà: per il 95% la consapevolezza è importante, ma anche la libertà di essere sregolati”. Così, a WineNews, Giorgio De Rita, segretario generale Censis, autore del Rapporto “Cibo e Libertà. Binomio inscindibile nello stile di vita italiano” con Federalimentare.