MA GESÙ ED I DODICI APOSTOLI, NELL’ULTIMA CENA, COSA MANGIARONO? È UNO DEI TANTI MISTERI DELLA STORIA, A CUI PROVERANNO A RISPONDERE GLI ARCHEOLOGI GENEROSO URCIOLI E MARTA BEROGNO, SEGUENDO LE TRACCE DELL’ANTICA CUCINA ISRAELO-PALESTINESE

Chi non si è mai chiesto, magari a Milano, di fronte al celebre dipinto di Leonardo, cosa stessero mangiando Gesù ed i dodici Apostoli durante l’Ultima Cena, alzi la mano. Certo, qualcuno ci sarà pure, ma tra i tanti misteri della storia, è di sicuro uno dei più affascinanti, almeno dal punto di vista degli archeologi del cibo che, ad aprile, partiranno da Torino alla volta di Tel Aviv, per trovare finalmente una risposta. Il lavoro di Generoso Urcioli e Marta Berogno, specializzati in “archeoricette”, in realtà, è iniziato già da un paio di mesi, sulle tracce del menu del Cenacolo, incrociando le conoscenze dell’archeologia con quelle dell’arte culinaria ai tempi di Gesù.
“Benché non ci siano testi che lo documentino - spiegano gli archeologi Generoso Urcioli e Marta Berogno, che verranno accompagnati nel loro viaggio in Israele e Palestina dalla fotografa Sarah Scaparone - l’arte della cucina esisteva ben prima del Medioevo. Ogni civiltà ne ha avuta una”. La ricerca sui cibi portati in tavola all’Ultima Cena parte, cos’, da piatti palestinesi dei nostri giorni, come “Sabich”, “Chamin”, “Shakshouka” o “Rugelach” riscoprendo a ritroso gli omologhi dell’antichità. Si parte, comunque, da alcune certezze: “una - spiegano - è che Gesù ed i suoi erano Ebrei e seguivano la tradizione. L’altra è che il Cristianesimo è l’unica religione monoteista che non ha divieti alimentari”.
Ma sono tanti i misteri culinari irrisolti: “potrebbero avere compiuto - concludono i ricercatori torinesi - un atto rivoluzionario abbattendo le prescrizioni che il popolo eletto di Israele aveva introdotto per distinguersi dagli altri popoli del Vicino Oriente”. Per sostenere la ricerca che, al momento, non ha finanziamenti di alcun tipo, hanno aperto una pagina per il crowdfunding: www.ndiegogo.com/projects/ultima-cena