MEZZO KG DI PASTA ALL’OLIO DI OLIVA, UNA PIZZA, 12 UOVA E MEZZO KG DI GELATO: ECCO LA “DIETA OLIMPICA” DEGLI ATLETI CHE PARTECIPANO ALLE DISCIPLINE DI RESISTENZA A LONDRA 2012. PAROLA DI MICHAEL JOYNER, RICERCATORE DELLA MAYO CLINIC IN MINNESOTA

Anche i campioni di Londra 2012 devono lottare con la bilancia. Ma per loro la lancetta va in senso opposto. Per recuperare le circa 5.000 calorie bruciate in allenamento, infatti, gli atleti che partecipano alle discipline di resistenza alle Olimpiadi devono seguire una “dieta da gigante”. Mezzo chilo di pasta all’olio d’oliva, una pizza, dodici uova e mezzo chilo di gelato: è questo, secondo Michael Joyner, ricercatore della Mayo Clinic, in Minnesota, il menu adatto per non perdere peso ed energia.

Ma, spiega Joyner al quotidiano “The New York Times”, molti atleti ricorrono ad alimenti più grassi come barrette al cioccolato per assumere calorie più velocemente. “Praticando sport come corsa di resistenza, bicicletta e triathlon a livello agonistico, si consumano fino a 15-20 calorie al minuto - ha detto l’esperto americano - raggiungendo in un periodo di allenamento intensivo un totale quotidiano che va dalle 4.000 alle 6.000 calorie”. Energia che deve essere reintegrata per essere “nuovamente attivi il giorno seguente”. Per questo motivo serve un menu “da gigante”: per un atleta maschio che pratica una disciplina di resistenza la cena tipo può essere formata da mezzo chilo di pasta (circa 800 calorie), una dozzina di uova (840 calorie), un’intera pizza al formaggio (2.000 calorie) e mezzo chilo di gelato con biscotti (1.000 calorie). Bisogna infatti fare molta attenzione agli alimenti scelti, per essere sicuri che siano sufficientemente energetici, ma allo stesso tempo contengano anche elementi nutrizionali. “I grassi forniscono nove calorie per grammo, i carboidrati invece quattro”, ha spiegato Kerry Stewart, professore di medicina alla Johns Hopkins University, in Maryland. Questo vuol dire che anche con la dieta pizza-pasta-gelato è necessario non lesinare sulle quantità per non perdere peso.