MOZZARELLA DI BUFALA: STOP COLPISCE UN ITALIANO SU DUE. LO SPIEGA LA COLDIRETTI

A subire lo stop imposto alle vendite sono insieme agli allevatori anche la metà degli italiani che acquistano mozzarella di bufala Campana servita sulle tavole di un italiano su due (52,6%) per una spesa che è pari a 280 milioni di euro destinate all’acquisto familiare di 26,5 milioni di chili all’anno. Lo afferma la Coldiretti nel sottolineare che occorre anche considerare i numerosi cittadini che apprezzano la mozzarella di bufala all’estero dove viene destinato il 16 per cento della produzione, soprattutto nei Paesi Europei, ma anche in Giappone e ad altri Paesi extra europei a cominciare dalla Russia.
Il fermo delle vendite di quindici giorni - sottolinea la Coldiretti - oltre ai danni diretti causati dalle mancate vendite rischia di provocare, a livello nazionale ed internazionale, anche la sostituzione sugli scaffali della mozzarella di bufala campana dop a vantaggio di prodotti di imitazioni ottenute senza il rigoroso sistema di controllo delle produzioni a denominazioni di origine che ha consentito di individuare le irregolarità.
Dal 12 giugno 1996, la Mozzarella di Bufala Campana - ricorda la Coldiretti - ha ottenuto il riconoscimento del marchio a Denominazione di Origine Protetta (Dop) e si colloca per quantità prodotta al quarto posto tra i formaggi italiani compresi in questa categoria. Nel settore - conclude la Coldiretti - trovano lavoro 20.000 occupati con la produzione che si ottiene per il 90% in Campania, mentre il basso Lazio e la provincia di Foggia trasformano il 10%.