PARMA: NEL 2003 MARCHIATI 9.159.521 PROSCIUTTI

Sono 9.159.521 i prosciutti marchiati nel 2003 dal Consorzio del Prosciutto di Parma (+4,7%) sul 2002). Anche il valore alla produzione ha registrato una crescita, passando da 774 a 810 milioni di euro (+ 4,7%), così come il giro d’affari al consumo, passato da 1.450 a 1.500 milioni di euro (+ 3,4%). Il mercato italiano ha assorbito l’82,3% della produzione. I Paesi europei costituiscono il principale sbocco per l’esportazione del Prosciutto di Parma (67% della quota complessiva), in particolare Austria, Olanda, Svezia e Finlandia, Svizzera.