Prima degli esami? Un bel piatto di pasta, aiuta la concetrazione, tranquillizza, regola la fame, fa stare svegli ed attenti. Parola dell’Aidepi. Il nutrizionista: “Non esiste una vera e propria dieta per il cervello, ma alcuni cibi possono aiutarlo”

Alla vigilia degli esami, riti, scaramanzie ma anche una maggiore attenzione alle buone abitudini salutari ed alimentari sono d’obbligo per superare le fatidiche prove. E se è vero che le ultime ore prima di affrontarle si passano soprattutto sui libri, è altrettanto vero che gli esami si preparano anche a tavola, perché una corretta alimentazione aiuta a trovare lo sprint e la concentrazione adatti.
“Non esiste una vera e propria dieta per il cervello, ma ci sono alcuni cibi che possono migliorare la concentrazione, rafforzare la memoria, incrementare la lucidità mentale e conservare la capacità di pensiero - spiega il nutrizionista Pietro Antonio Migliaccio - il cervello è la nostra centrale operativa, invia, riceve e interpreta i messaggi per fare tutto ciò, consuma ben il 20% delle calorie ingerite ogni giorno e ha bisogno di un apporto regolare di zuccheri attraverso il sangue. Per farlo funzionare al meglio, è quindi utile non farsi mancare i carboidrati a lento rilascio di zuccheri, contenuti soprattutto in pasta, patate, pane e cereali. Il consumo di questi carboidrati complessi garantisce energia a cessione lenta e costante, favorendo l’attenzione e la concentrazione per tutta la giornata”. Un bel piatto di pasta, poi, ricorda l’Aidepi, l’Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane tranquillizza, regola la fame, fa stare svegli ed attenti.
“Oltre a ciò - aggiunge il nutrizionista - è importante rispettare il giusto apporto di macronutrienti giornalieri, facendo in modo che nel conteggio delle calorie giornaliere tra il 55 e il 60% provengano da carboidrati, tra il 12 e il 15% da proteine e meno del 30% da grassi. Una carenza di zuccheri nel sangue, inoltre, rende più aggressivi, tesi e irritabili. Un bel piatto di pasta, invece, fornisce energia al cervello e alza il livello della serotonina, neurotrasmettitore in grado di regolare umore, fame e sonno”.
“Alcune ricerche scientifiche, come lo studio condotto presso la Tufts University di Boston - sottolinea l’Aidepi - hanno dimostrato che l’eliminazione dalla propria dieta di pasta, pane e carboidrati, può costituire un serio rischio per la memoria e la capacità di concentrazione. La pasta, inoltre, è un importante agente antistress, perché favorisce il rilascio della serotonina. Agli individui soggetti a un particolare stress, come può essere un esame, il livello degli zuccheri nel sangue si alza e si abbassa rapidamente, in modo irregolare. Gli zuccheri assunti, invece, sotto forma di carboidrati complessi, come quelli che si trovano appunto nella pasta, rilasciano gli zuccheri in modo lento, aiutando a ritrovare il giusto equilibrio”.