Ristorazione italiana, crisi senza fine: persi altri 11 miliardi di euro nel quarto trimestre 2020

C’è un chiaro motivo, dietro alla richiesta diffusa di una graduale riapertura dei ristoranti. Anzi, un dato preoccupante, quello che la Fipe-Confcommercio, la Federazione dei Pubblici Esercizi, considera “un abisso senza fine”: nel quarto trimestre 2020, la ristorazione italiana ha perso 11,1 miliardi di euro, chiudendo così con un -44,3% di fatturato (sullo stesso periodo 2019). Lo certifica l’Ufficio Studi di Fipe/Comfcommercio sui dati Istat diffusi oggi.

Un risultato determinato da quello che è stato, a tutti gli effetti, un secondo lockdown autunnale per il comparto della ristorazione che, complessivamente, lo scorso anno ha perso 34,6 miliardi di euro, -36,2% rispetto al periodo pre Covid.

“Siamo davanti - commenta la Fipe/Confcommercio - ad un abisso apparentemente senza fine: con fine marzo 2021 si chiuderà, con ogni probabilità il quinto trimestre consecutivo con segno negativo per un settore che rappresenta, più di ogni altro, l’italianità. Un settore che, oltre a dare lavoro direttamente a 1,3 milioni di persone, rappresenta il terminale essenziale della filiera agroalimentare. Numeri che richiedono almeno una graduale riapertura per evitare che l’intero settore vada in default”.