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Trend, territori, il ruolo del sommelier e quello dei vitigni autoctoni: a WineNews Eros Teboni

Il punto di vista del miglior sommelier del mondo Wsa 2018 ed head sommelier al ristorante del Feuerstein Nature Family Resort

“Toscana e Piemonte sono senza dubbio le più amate dai wine lovers d’Europa, ma anche Alto Adige, Friuli, Franciacorta e Trentodoc stanno emergendo, grazie a buone strategie di marketing e grandissima qualità. Nell’alta ristorazione, ogni sommelier segue le proprie passioni: chi i vini naturali, chi le bollicine, chi predilige una Regione, chi un’altra, ognuno si specializza sui prodotti che conosce ed ama di più. Il problema degli autoctoni meno conosciuti, come il Foglia Tonda, è la reperibilità, non tanto la qualità, che riescono indubbiamente ad esprimere”.

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