Un “kit olfattivo” per catturare tutti i profumi delle eccellenze culinarie italiane

Un bus attrezzato come ristorante itinerante che attraverserà tutta l’Italia alla ricerca dei sapori tipici dei territori della Penisola, per creare un “kit olfattivo” in grado di catturare tutti i profumi delle eccellenze culinarie italiane. È partito il 2 settembre - con prima tappa a Torino - il tour di “Aromi d’Italia”, ideato e realizzato dalla Regione Toscana e che rientra tra le tante attività del progetto congiunto di promozione turistica “Scopri l’Italia che non Sapevi - Viaggio Italiano” organizzato da l Ministero del Turismo.
Le tappe saranno 17 e il tutto si concluderà entro ottobre, con 30 ospiti ogni volta tra influencers selezionati tra coloro che hanno partecipato agli Italy Ambassador Awards, giornalisti e stakeholder. Sono due le attività che rappresentano il cuore dell’iniziativa, entrambe associate a due dei cinque sensi: il gusto e l’olfatto. Rispettivamente, è quindi prevista una degustazione - a seconda della regione d’Italia in cui si trova il bus-ristorante, curata dalla Federazione Italiana Cuochi e che ha come protagonista l’esaltazione di un piatto tipico, simbolico, del territorio - e la creazione di un kit olfattivo, operata da esperti e stakeholder regionali, partendo da 21 prodotti o piatti particolarmente significativi delle varie cucine d’Italia per raccontarne la straordinaria varietà: un sentore capace di evocare in maniera immediata il territorio da cui proviene, nonché uno strumento innovativo di promozione e approccio al turismo legato al cibo .
“Questo progetto valorizza la nostra enogastronomia favorendo una narrazione della cultura italiana attraverso sapori e profumi locali differenti - ha sottolineato il Ministro del Turismo, Daniela Santanchè - la cucina italiana è uno dei principali elementi di attrazione per i turisti nazionali ed internazionali e le eccellenze enogastronomiche regionali raccontano le storie, i valori e le identità dei nostri territori, anche di quelli meno noti”.
“Scopri l’Italia che non Sapevi” è una strategia di promozione comune delle Regioni italiane frutto di un accordo di programma tra il Ministero del Turismo e la Commissione Politiche per il Turismo, della Conferenza delle Regioni e delle Province autonome, in collaborazione con Enit. Un progetto che vede il coinvolgimento in qualità di capofila delle Regioni Emilia-Romagna, Umbria, Marche e Abruzzo, ognuna per la valorizzazione di una tematica specifica (borghi, turismo lento, turismo attivo, natura e parchi) con quest’ultimo anche responsabile degli aspetti legati all’interoperabilità con il Tourism Digital Hub. A queste si sono unite le Regioni partner ai quali sono stati affidati alcuni tematismi verticali: l’enogastronomia alla Regione Toscana, il golf al Friuli-Venezia Giulia e gli itinerari di turismo archeologico subacqueo alla Campania.

Focus - I 21 “Aromi d’Italia”
Abruzzo - Pecorino di Farindola
Basilicata - Pasta con peperone crusco
Calabria - ‘Nduja
Campania - Pizza
Emilia-Romagna - Parmigiano reggiano
Friuli-Venezia Giulia - Frico
Lazio - Carciofi alla romana
Liguria - Trofie al pesto
Lombardia - Risotto alla milanese
Marche - Brodetto di pesce
Molise - Scamorza Molisana
Piemonte - Bagna cauda
Provincia di Bolzano – Speck
Provincia di Trento - Strudel
Puglia - Orecchiette con cime di rapa
Sardegna - Pecorino sardo
Sicilia - Pasta con le sarde
Toscana - Pane toscano
Umbria - Prosciutto di Norcia
Valle d’Aosta - Fontina
Veneto - Baccalà alla vicentina