UNDER 35 E CON LA PASSIONE DELLA BIRRA IN CUCINA: È LUIGI SALOMONE, SOUS-CHEF DI “MARENNÀ”, RISTORANTE DELLA CANTINA CAMPANA FEUDI DI SAN GREGORIO (1 STELLA MICHELIN), VINCITORE DEL “PREMIO BIRRA MORETTI GRAND CRU” DI BIRRA MORETTI & IDENTITÀ GOLOSE

Under 35 e con la passione della birra in cucina, utilizzata per preparare “Oro, incenso e ... birra” e “Albicocche al macis, cioccolato al latte, biscotto al caramello, meringa alla birra, polvere d’orzo, gelato alla lavanda ... Semplicemente “La Rossa”: ecco Luigi Salomone, sous-chef del “Marennà”, il ristorante della cantina campana Feudi di San Gregorio, 1 stella Michelin, a Cerza Grossa Sorbo Serpico (Avellino), vincitore del “Premio Birra Moretti Grand Cru”, concorso nazionale promosso da Birra Moretti in collaborazione con Identità Golose. A Salomone anche la menzione speciale per la “Miglior Ricetta Dolce” (le “Albicocche”).