“SEIDIVINO” … UN NUOVO “LUOGO” DEL VINO E UNA NUOVA DIMENSIONE DEL BERE. DOVE? DA OGGI A FIRENZE

Due antiquari, un enologo e tre imprenditori, per un totale di sei personaggi … in cerca dell'enoteca ideale: è così che è nata l’idea di Seidivino, la Florence Wine Gallery che oggi 1 ottobre aprirà i battenti in Borgo Ognissanti (in un’ala del complesso monumentale dell’Ospedale di San Giovanni di Dio). Seidivino non è soltanto un’enoteca, dove dalle 10 del mattino fino alle 10 di sera, si possono degustare ottimi vini accompagnati da proposte gastronomiche; l’enoteca habl’ambizione di presentarsi come open space dedicato a tutti coloro che il vino lo conoscono e lo apprezzano. Una assoluta novità è la somministrazione automatizzata: si tratta di macchinari altamente specializzati, che permettono una perfetta conservazione del vino, e che quindi offrono la possibilità di mettere in degustazione “grandi” bottiglie che normalmente non vengono mai servite al bicchiere. Ma l’enoteca intende essere molto di più, e Seidivino ha già in programma alcune iniziative inedite che copriranno le quattro stagioni. Si incomincia naturalmente con l’autunno, la stagione della vendemmia, e non a caso l’incontro inaugurale sarà dedicato a una degustazione di uve, cui seguirà la degustazione dei vini da esse prodotti. Per la prima volta a Firenze dunque sarà possibile verificare l’evoluzione dell’uva in vino, e capire anche il complesso lavoro dell’enologo, che tale uve deve interpretare e rispettare. Infine, un’altra novità è offerta dalla vetrina dedicata agli smart wines, ossia ai vini intelligenti con un formidabile rapporto qualità-prezzo, selezionati dai proprietari dei Seidivino. Sei personaggi in cerca di vino … appunto.