Niente più punteggi, la Guida “I ristoranti d’Italia” de “L’Espresso” passa ai giudizi in “cappelli” (da 1 a 5). Perchè lo spiega il direttore Enzo Vizzari, che a WineNews anticipa il “Sommelier dell’Anno”: Matteo Zappile de “Il Pagliaccio” di Roma