Venica, Doc Collio Ronco del Cerò 2017

Gianni e Giorgio sono i Venica & Venica che hanno saputo trasformare una piccola realtà agricola in un’azienda dinamica apprezzata in tutto il mondo. Oggi sono 40 gli ettari vitati, per una produzione complessiva di 310.000 bottiglie, per una cantina che incarna un po’ il ruolo di punto di riferimento del Collio goriziano. Una storia dalle radici lontane che parte dal 1930 con Daniele Venica, passando per Delchi e arrivando all’attuale staff aziendale che comprende anche Ornella, moglie di Gianni, Giampaolo, Serata e Marta (rispettivamente figlie di Gianni e Giorgio). La cifra stilistica è ormai ben definita: pulizia e freschezza dei vini protagoniste, nessuno spazio ad inutili appesantimenti, dato che il territorio è in grado di originare prodotti già ben strutturati, capaci di esprimersi senza l’uso del legno. Un'azienda, tutta immersa in un contesto paesaggistico splendido, ad un passo (e non è un modo di dire) dalla Slovenia. Detto questo, ovviamente, sono i vini, quasi sempre molto buoni, a fotografare in modo ineccepibile una delle migliori realtà del Collio. Il Sauvignon Ronco del Cerò 2017 possiede aromi variegati in cui emergono note di pesca, bosso e peperone. Al palato è morbido in entrata e via via più coinvolgente per spinta acida, appagante e allo stesso tempo sapido e quasi salmastro. Con il sorso attraversato da una nota amarognola, che ne amplifica la personalità.