Panettone al Vermouth di Torino

Connubio originale quello tra il dolce di Natale per eccellenza e il Vermouth. Lo troviamo nel Panettone nato dalla collaborazione tra due eccellenze piemontesi Giulio Cocchi e Albertengo. Raffinato e fragrante, con scorze di limone e arancia candite al Vermouth Cocchi è decorato con una glassa di Nocciola Piemonte Igp e mandorle. Nel soffice impasto, l’avvolgente aroma di spezie, il fresco tono di zenzero e la nota delicata di alcune gocce di cioccolato richiamano il profilo aromatico del Vermouth rendendo ricco e sorprendente questo panettone. La ricetta prevede l’utilizzo di lievito madre, una lievitazione di 48 ore e solo ingredienti di prima scelta: dal burro alle uova italiane di galline allevate a terra, dall’uvetta ai canditi, senza conservanti. ll gusto complesso del Vermouth Cocchi, caratterizzato da vibranti note di cacao e arancio amaro e da sentori lievemente balsamici si sposa a quello altrettanto ricco del panettone, ma si può aggiungere un bicchiere di Storico Vermouth di Torino freddo con l’immancabile scorzetta di limone.