Ferrari, Doc Trento Brut Perlé Bianco Riserva 2015

Il Perlé Bianco Riserva 2015, sette anni di permanenza sui suoi lieviti, possiede profumi di agrumi canditi e freschi, che lasciano poi spazio a cenni speziati e leggeri tocchi tostati. In bocca, il vino è vivace e sapido, dalla carbonica fine e dal finale ritmato da ritorni agrumati. La cantina Ferrari, di base a Trento e di proprietà della famiglia Lunelli, 100 ettari di vigneto per 5.800.000 di bottiglie annue, ha bisogno di poche presentazioni, rappresentando il marchio più solido nella produzione di bollicine made in Italy e vantando primati spumantistici pionieristici e indiscutibili. Come suggerisce apertamente la storia di questo marchio, che ne detta i capitoli del suo successo. Come nel caso, per esempio, del “Perlé”. Agli inizi del Novecento, un giovane agronomo trentino, Giulio Ferrari intuisce la potenziale vocazione della sua terra per la produzione di spumanti. A quell’epoca il Trentino era parte dell’impero austro-ungarico e come darli a bere ai padroni austriaci? L’idea fu semplice quanto geniale: richiamare con un termine a loro familiare la caratteristica principale degli spumanti. “Perlend”, in tedesco, significa spumeggiante e Giulio Ferrari lo francesizza in “Perlé”. I Ferrari Perlé costituiscono ancora oggi, con il base, i Perlé Dosaggio Zero, Reserve Rosé, Perlé Reserve Nero e Perlé Reserve Bianco una fortunata quanto centratissima gamma di spumanti davvero intriganti.

(fp)