“Le comunità del cibo ci permettono di non depauperare i territori e perdere il patrimonio italiano”

Che vuol dire, in un’epoca di disinteresse e disimpegno civile e politico, rimettere al centro del dibattito il diritto al cibo buono, pulito e giusto per tutti, ma anche il diritto al piacere, che lo lega al suo impatto sociale, relazionale e democratico; l’agricoltura, cuore di tutto, messa in secondo piano dalla spettacolarizzazione della cucina; i piccoli comuni e i territori dove nascono i cibi ed i vini italiani a rischio depauperamento, nelle riflessioni, a “tu per tu” con WineNews, del fondatore Slow Food Carlin Petrini, dall’Assemblea della “Chiocciola” alla Fao a Roma.