Le Casematte, Doc Sicilia Grillo Pharis 2024

Le casematte sono fortificazioni che sorsero un po’ in tutta Italia durante la seconda guerra mondiale a difesa delle città costiere. Strutture di questo genere sovrastano anche la cantina nata nel 2008 nei dintorni di Messina - di proprietà del duo composto dal commercialista Gianfranco Sabbatino e dall’ex calciatore Andrea Barzagli (che ha giocato nel Chievo, nel Palermo, nel Wolfsburg e nella Juventus, oltre che in nazionale) - da cui deriva il suo nome. Undici sono gli ettari vitati in biologico a disposizione di questa realtà, allevati in prevalenza a Nerello Mascalese e Cappuccio, Nero d’Avola, Nocera, Grillo e Carricante, per una produzione complessiva di 60.000 bottiglie. 10 di questi sono iscritti alla Doc Faro, minuscola denominazione che abbraccia l’angolo più settentrionale dell’isola siciliana e che conta su appena 30 ettari di estensione rivendicata, rappresentando il più piccolo areale Doc della Sicilia. I vini aziendali possiedono carattere intrigante e sono inseriti con successo nell’ampio e competitivo universo enoico siciliano. Maturato in tonneau e cemento, il Grillo Pharis 2024, di colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati, profuma di frutta a polpa gialla, agrumi, fiori di sambuco, ed erbe aromatiche, con leggeri tocchi speziati. In bocca il sorso è solido, avvolgente e grintoso; di spiccata vena sapida che ne allunga il finale ben proporzionato e di nuovo agrumato.

(Alex Regoli)