L’attrice Gwyneth Paltrow, icona del lifestyle, apre il suo primo ristorante “fisico” a San Diego

Attrice Premio Oscar, ideatrice del brand milionario di lifestyle Goop e di una catena di food delivery rigorosamente healthy, seguitissima sui social (oltre 9 milioni di followers su Instagram): adesso Gwyneth Paltrow apre il suo primo ristorante “fisico”. “Goop Kitchen” sarà inaugurato il 31 agosto a San Diego, in California, e offrirà i piatti più amati dai fan e nuove proposte esclusive, concentrandosi sull’approccio healthy che contraddistingue il brand e proponendo solo cibi privi di zuccheri raffinati, oli vegetali e additivi artificiali. Se è uscita qualche anticipazioni sul menu ufficiale, non è ancora stata resa nota la wine list, ma Gwyneth Paltrow non ha mai fatto mistero di apprezzare un calice di vino, meglio se prodotto da altre celebrità, come “Avaline”, la label biodinamica made in Provenza firmata dalla sua amica Cameron Diaz.
Nel 2008 la Paltrow (grande amante del Belpaese e proprietaria di una villa in Umbria, dove si reca spesso in vacanza, dedicandosi alle ricette con le verdure del suo orto, ndr), ha presentato al mondo Goop, marchio di benessere che offre consigli sui prodotti, ricette salutari e cura di sé, oltre vendere un’ampia lista di prodotti - beauty, fashion e home - alcuni diventati virali (basti pensare alla candela dal concept provocatorio). Nel 2021 ha aperto un locale per la vendita da asporto a Los Angeles, il primo di quella che è diventata una catena amatissima sui social media, con 11 sedi a Los Angeles e 3 a San Francisco. Per anni, Goop è esistito esclusivamente come servizio di consegna a domicilio, una “ghost kitchen” con cibo studiato per rimanere delizioso anche dopo il trasporto. Adesso la prima apertura di un locale con 92 posti a sedere, mentre un altro aprirà a Manhattan entro la fine dell’anno. Gli amanti del servizio d’asporto di “Goop Kitchen” potranno ritrovare nel menu i loro piatti preferiti, come la “Teriyaki Chicken Bowl” e la famosa “Pepperoni Potts Pizza”. Il nuovo locale offrirà anche piatti esclusivi non disponibili in nessun altro punto vendita, tra cui la “Field of Greens Pizza”.
Gwyneth Paltrow (che nell’immaginario americano ha preso il posto dall’altrettanto celeberrima icona globale Martha Stewart) ha collaborato con lo studio di architettura Michael Hsu per creare un ristorante ispirato a quella che lei definisce “New York parigina”, concentrandosi sull’integrazione di elementi di design senza tempo che si potrebbero trovare in una brasserie francese.
Il design si esprime in quei punti che la ristorazione fast-casual di solito considera solo logistica: il bancone, il ritiro, la zona d’attesa. L’obiettivo dichiarato di Paltrow è più fisiologico che decorativo. Vuole che le persone si sentano “come a casa e a proprio agio, e che non abbiano fretta - afferma - nella medicina tradizionale cinese si dice che non si dovrebbe mai mangiare in piedi”. Con questo in mente, spera di cambiare il modo in cui le persone mangiano, in particolare nella futura sede di New York. San Diego è il luogo in cui può testare questa idea, concentrandosi su dove le persone si siederanno per gustare un vero pasto, e scommettendo che l’ambiente stesso le ispirerà.