Birra artigianale, nel 2025 prodotti 720.000 ettolitri, il 4,2% della produzione in Italia

La birra artigianale italiana continua a rafforzare il proprio peso nell’economia agroalimentare nazionale. Nel 2025 i volumi hanno raggiunto 720.000 ettolitri, pari al 4,2% della birra prodotta in Italia, mentre il numero dei piccoli birrifici indipendenti attivi sul territorio ha sfiorato quota 940. Sono le stime di Unionbirrai, l’associazione che rappresenta i produttori indipendenti, elaborate sulla base delle rilevazioni dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli (Adm).
Secondo l’analisi, 470.000 ettolitri sono riconducibili agli operatori con produzione inferiore ai 10.000 ettolitri annui, a cui si aggiungono altri 250.000 ettolitri realizzati da una dozzina di realtà indipendenti di dimensioni maggiori. Le rilevazioni indicano, inoltre, che nel 2025 sono stati 930 gli operatori con una produzione annua non superiore ai 10.000 ettolitri che hanno immesso birra sul mercato, generando un gettito di accise stimato in 9 milioni di euro. Un dato che arriva mentre il settore guarda con attenzione anche alla fiscalità: la Legge di Bilancio 2026 prevede una lieve riduzione dell’aliquota di accisa sulla birra, che passerà dagli attuali 2,99 euro per per ettolitro e per grado-Plato (l’unità di misura che indica la quantità di zuccheri disciolti nel mosto di birra prima della fermentazione) a 2,98, una misura che si inserisce nel più ampio dibattito sulle condizioni di sviluppo e competitività della filiera brassicola italiana.
“A trent’anni dalla nascita della birra artigianale italiana, questi numeri raccontano quanto sia diventato importante un movimento nato dall’iniziativa di pochi pionieri - spiega Vittorio Ferraris, presidente Unionbirrai - oggi parliamo di centinaia di imprese che producono qualità, esprimono competenze e valorizzano i territori attraverso birre con una propria identità. Il valore di questo comparto non si misura soltanto nei volumi prodotti, ma nella sua capacità di rappresentare un modello imprenditoriale indipendente, diffuso e profondamente legato al tessuto economico e sociale del Paese”.
Rilevante anche il peso degli associati a Unionbirrai: i suoi 290 produttori hanno realizzato nel 2025 310.000 ettolitri di birra, pari a quasi il 70% della produzione dei microbirrifici e a il 45% di quella complessiva dei piccoli birrifici indipendenti del Paese. L’indagine evidenzia, inoltre, una forte varietà dimensionale del comparto, che comprende sia realtà produttive molto piccole sia aziende più strutturate. Proprio per sostenere questa pluralità, tra le priorità indicate dall’associazione figurano il rafforzamento della filiera italiana delle materie prime, lo sviluppo della maltazione, il sostegno alle collaborazioni territoriali, la promozione delle produzioni indipendenti e la semplificazione degli adempimenti fiscali e amministrativi.
“La sfida dei prossimi anni è trasformare questa ricchezza produttiva in nuove opportunità di sviluppo - conclude Ferraris - rafforzare il rapporto tra agricoltori, maltatori e birrifici significa costruire una filiera più integrata, sostenibile e competitiva, capace di generare valore sul territorio. Allo stesso tempo dobbiamo favorire la cooperazione tra imprese e creare condizioni normative e fiscali più adeguate alle loro dimensioni. La birra artigianale italiana ha dimostrato di saper innovare e distinguersi per qualità: ora dobbiamo metterla nelle condizioni di esprimere pienamente il proprio potenziale”.