Prevenire a tavola con consigli pratici: dalla ricerca scientifica alle indicazioni per la salute

In un mercato alimentare sempre più ricco di prodotti che sembrano cibo, ma che spesso si allontanano dalle reali esigenze del nostro organismo, imparare a scegliere cosa portare in tavola diventa un passaggio fondamentale per prendersi cura della propria salute. È da questa consapevolezza che nasce “Se questo è cibo. Cosa fare per prevenire i tumori”, il libro di Anna Villarini, biologa e specialista, e Franco Berrino, medico ed epidemiologo, che approfondisce il rapporto tra alimentazione, stili di vita e prevenzione delle patologie oncologiche.
“Abbiamo deciso di scrivere questo libro per divulgare quanto emerge dalla ricerca, quella vera”, spiegano gli autori; l’obiettivo è quello di offrire strumenti utili sia alle persone sane, per contribuire alla prevenzione dei tumori e di altre patologie cronico-degenerative, sia a chi ha già ricevuto una diagnosi oncologica e desidera affiancare alle cure indicazioni consapevoli sull’alimentazione e sugli stili di vita.
Il volume (Sperling & Kupfer Edizioni, 17 novembre 2026, pp.304, prezzo di copertina 19,90 euro) affronta il tema della prevenzione attraverso diversi aspetti della quotidianità: dalla distinzione tra alimenti naturali e prodotti ultraprocessati alla dieta antinfiammatoria, dai meccanismi dell’angiogenesi agli alimenti che possono contribuire a modularla, fino all’importanza di saper leggere le etichette, organizzare la dispensa e scegliere con maggiore attenzione cosa acquistare. Un percorso che mette insieme conoscenze scientifiche e suggerimenti pratici, includendo anche il ruolo dell’attività fisica e del movimento nella tutela del benessere.
Alla base del lavoro c’è una lunga esperienza di ricerca sul legame tra alimentazione e tumori. Villarini e Berrino hanno, infatti, collaborato ai progetti Diana, studi che hanno coinvolto migliaia di donne in Italia per approfondire il ruolo delle abitudini alimentari e dell’attività fisica nella riduzione del rischio di tumore al seno e delle sue recidive. Il libro si inserisce in questo percorso, portando i risultati della ricerca fuori dagli ambiti specialistici e rendendoli accessibili ai lettori.
Le indicazioni raccolte nel volume si rivolgono anche a chi sta affrontando una malattia oncologica: un’alimentazione adeguata e uno stile di vita consapevole possono, infatti, contribuire al sostegno dell’organismo durante le cure e alla gestione dei loro effetti collaterali, sempre in affiancamento ai percorsi terapeutici indicati dai medici.
Anna Villarini è biologa e specialista in Scienze dell’Alimentazione, professoressa all’Università degli Studi di Perugia e coordinatrice nazionale del progetto DianaWeb. Franco Berrino, medico ed epidemiologo, ha diretto il Dipartimento di Medicina preventiva e predittiva dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, dedicando la propria attività di ricerca allo studio delle cause ambientali delle patologie oncologiche e del rapporto tra alimentazione e salute.