Colosi, Salina Igp Bianco 2025

È dalla fine degli anni Novanta che la famiglia Colosi investe su Salina, isola dell’arcipelago delle Eolie posto di fronte a Milazzo, a nord della Sicilia: comprano nuovi e costruiscono una nuova cantina, ultimata nel 2004. Le condizioni pedo-climatiche cui vengono sottoposte le viti qui sono impegnative: lo è il suolo vulcanico ricco di magnesio e potassio, la scarsità di disponibilità idrica e lo è l’intensità dell’irradiamento solare. Per questo i vini eoliani sono così saturi in termini gustolfattivi. Non fa eccezione il Salina Bianco dei Colosi, che sull’“Isola Verde” coltiva quasi 20 ettari di vigna fra Capofaro e il Monte dei Porri, a conduzione biologica dal 2020. La versione 2023, vinificata in acciaio, profuma intensamente di fiori di sambuco e buccia di cedro, di violetta e vaniglia, con un sottofondo iodato; il sorso è chiaro, floreale e citrino, dalla fitta trama sapida, quasi salmastra, che ripropone la stessa intensità aromatica anche al palato. Insieme al Salina Rosso e Rosato, al Bianco Secca del Capo, al Rosso Guardiano del Faro e alle due (immancabili) Malvasie delle Lipari, compone la produzione eoliana: 100.000 bottiglie costituite da Malvasia, Inzolia, Catarratto, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Corinto Nero. Ad occuparsene oggi sono i fratelli Pietro e Marianna, terza generazione della famiglia che, insieme alla restante produzione siciliana, raggiunge le 500.000 bottiglie di produzione annuale.

(ns)