Cresce l’e-commerce (30,6 miliardi) ed è boom per il food (+70% nel 2020). Anche per il Bio

Un mercato in forte evoluzione e con prospettive di ulteriore rafforzamento, che nel 2020 si è assestato su un fatturato nel segmento b2c di 30,6 miliardi di euro. L’e-commerce corre anche in Italia, con il segmento Food and Grocery che lo scorso anno ha registrato un boom del 70% negli acquisti, superando a valore i 2,71 miliardi di euro, secondo l’Osservatorio eCommerce B2C del Politecnico di Milano. Numeri che emergono dal webinar, organizzato da B/Open - rassegna sul Bio food and natural self-care, di scena il 9 e 10 novembre 2021 (in presenza), a Veronafiere - sul tema di come l’ecommerce impatta ed impatterà anche sul bio. Modello di vendita già alle prese con una crescita - ha ricordato Mario Bagliani, senior partner di Netcomm - con la pandemia il settore si è ulteriormente sviluppato, spostando la competizione del commercio online sui servizi logistici e ponendo al centro la sfida esperienziale, in particolare nel settore del food”. Il fenomeno riguarda tanto la vendita al consumatore (b2c) che fra imprese (b2b), con quest’ultimo che, a livello mondiale, ha raggiunto un valore stimato di 12 trilioni di dollari, cioè 12 volte di più rispetto al canale b2c.
“L’e-commerce è un’opportunità che può abbracciare anche le esportazioni - ha riconosciuto Bagliani - tenuto conto che già oggi il 14% dell’export italiano avviene su piattaforme digitali”. Guardando il segmento del Food & Grocery, che appunto vale 2,71 miliardi di euro, con una crescita del 70% rispetto all’anno precedente, l’88% del valore è rappresentato dall’acquisto di beni alimentari, trascinati nelle vendite dal fresco (che rappresenta il 44% dei volumi di vendita), dal secco (42%) e dagli alcolici (7%). “Nel 2020 - ha spiegato Samuele Fraternali dell’Osservatorio eCommerce B2C del Politecnico di Milano - la spesa online è raddoppiata, raggiungendo 921 milioni di euro. In crescita (+65%) anche le vendite online dell’enogastronomia, per un valore raggiunto di 598 milioni di euro, e del food delivery, salito del 46%, per un valore complessivo di 863 milioni di euro e un’offerta che si è ampliata, coinvolgendo anche i ristoranti stellati”. Il Covid-19 è stato uno dei fattori che hanno spronato i consumatori all’acquisto online e hanno incentivato gli attori del Grocery a potenziare la logistica, le consegne e a innovare dal punto di vista delle tecnologie, dell’offerta, dei format proposti e delle modalità di ordine e pagamento dei prodotti.
Il webinar di B/Open by Veronafiere ha posto l’attenzione anche su case history e progetti vincenti. È entrata in funzione nel febbraio 2021 e proiettata verso una seconda fase, a partire dal luglio 2021, la vetrina online realizzata da Cia/Agricoltori Italiani con il sostegno di J.P. Morgan per la vendita online agroalimentare. “In queste settimane il portale - ha raccontato Laura Brida, responsabile Organizzazione e Promozione Eventi del sindacato agricolo --consente la vendita one-to-one con un rapporto diretto tra consumatore e produttore, mentre da luglio la logistica sarà centralizzata”. Ad agevolare la scelta all’acquisto sono previste facilitazioni per individuare le imprese agricole attraverso la geolocalizzazione, ma anche ricette, promozioni stagionali e un blog. Lo shop online di Biobottega (realtà del biologico presente fisicamente a Torino e in Valle d’Aosta), illustrato da Elisa Druetta, e-commerce manager dell’azienda, “si sviluppa con l’obiettivo di acquisire nuovi clienti giovani e con la propensione di acquisto al digitale; abbiamo così voluto assecondare le vendite del biologico, aumentate nella gdo del 4,4% nell’ultimo anno e che oggi pesano il 7% degli acquisti del grocery sul canale dell’e-commerce”. Attività e servizi sono in fase di consolidamento, “con la possibilità di ordinare presto anche il fresco in tutta Italia - ha annunciato Druetta - sono state fondamentali le azioni di marketing online per promuovere il servizio attraverso Google e i social network, così come soluzioni di marketing automation”. Realizzato nel 2018 è, invece, lo shop online de L’Erbolario. “Abbiamo organizzato l’e-commerce integrandolo ai negozi fisici presenti in tutta Italia e scegliendo di gestire internamente la logistica - ha detto il marketing manager dell’azienda Luigi Bergamaschi - abbiamo inoltre adeguato alla filosofia green del nostro gruppo anche il packaging, adottando soluzioni completamente plastic-free. Per il futuro puntiamo a integrare l’omni-canalità, affiancando ai negozi fisici l’e-commerce ed espandendolo anche sui mercati esteri”. Adottato nel pieno della pandemia Covid-19, “Rigoni di Asiago ha deciso nel giugno dello scorso anno di affiancare ai circa 90 punti di distribuzione ponderata in Italia anche la piattaforma di e-commerce, che è parte integrante del nostro sito informativo”, ha raccontato Cristina Cossa, head of marketing dell’azienda. Tra i vantaggi dell’online c’è l’assortimento, che è più completo rispetto ai punti vendita reali. “Abbiamo voluto con la vendita online mostrare una forte attenzione ai servizi - ha sostenuto Cossa - insieme al prodotto, infatti, inseriamo un ricettario, un gadget e un biglietto con il nome di chi ha preparato il pacco, così a garantire trasparenza e rintracciabilità”. Se il futuro sembra sorridere all’e-commerce, l’evoluzione sembra andare nella direzione di una maggiore attenzione alla sostenibilità attraverso scelte ponderate in tema di logistica e di confezionamento. Allo stesso tempo, il rafforzamento dell’online passerà per una crescita sui mercati esteri e su un’offerta rivolta non soltanto al consumatore, ma anche alle aziende. B/Open, in attesa della seconda edizione, dedicherà i prossimi webinar alla grande distribuzione, al packaging sostenibile per il food e la cosmesi naturale e all’horeca.