DA DNA ARMA PER CONTRAFFAZIONI: DALLA FRANCIA NUOVA TECNICA PER STABILIRE L'IDENTITA' DI UN VINO

Sarà il Dna a stabilire la vera carta di identità del vino. Un'arma per smascherare le contraffazione enologica, molto diffusa in Italia. A comunicarlo è il sito Vitisphere, secondo cui un'equipe francese sta mettendo a punto un innovativo sistema di identificazione dei vini grazie all'esame molecolare dell'uva. L'obiettivo è identificare il ceppo di origine, per garantire al 100% la tracciabilità del vino. Il progetto è stato pubblicato anche sulla rivista scientifica "Nature".