FRANCIA: SCATTA ALLARME PER ROSE’, IL TAGLIO? UN’ERESIA

Non toccate il vino rosè ai francesi: il progetto di un nuovo regolamento dell’Unione Europea, che potrebbe autorizzare di mischiare vino bianco e rosso per ottenere il rosè - “operazione scabrosa” per il quotidiano “Liberation” - allarma i viticoltori francesi e solleva le polemiche. Il taglio del vino (“tanto bianco e poco rosso”) è considerato “un’eresia” in Francia. Secondo i viticoltori, il nuovo regolamento, se dovesse essere votato, metterebbe “in pericolo” diverse migliaia di posti di lavoro in Francia ed in particolare in Provenza, la regione del sud del Paese dove si produce più rosè. Il rosè “autentico”, dicono, è prodotto a partire da uva rossa la cui pelle e polpa sono stati macerati in tempi brevi. Il rosè ottenuto dal taglio di rosso e bianco, invece, “manca di gusto, vivacità, qualità”.