LA GAZZETTA DEL SUD

San Valentino, l'innamorato raffinato si rivela a tavola ... San Valentino con ostriche e champagne per il tipo «raffinato», bistecca alla fiorentina e Brunello per «l'intenditore», zuppa di verdura e un bicchiere di vino da agricoltura biodinamica per il «salutista«: a delineare le caratteristiche dell'innamorato sulla base delle preferenze a tavola da condividere con la propria dolce metà nel giorno più romantico dell'anno è un sondaggio del sito www.winenews.it sul rapporto tra cibo, vino e seduzione. Il sondaggio, realizzato in collaborazione con Vinitaly, ha coinvolto quasi diecimila amanti della buona tavola: per il 93% di quanti hanno risposto, cibo e vino rappresentano un complemento inscindibile dall'amore, in quanto – hanno sostenuto – oltre a essere un piacere fisico, sono piaceri mentali da condividere con si ama o con chi si vuole sedurre. In generale, per il giorno di San Valentino la maggior parte degli innamorati, secondo i risultati del sondaggio, punta sul classico e non rinuncia al consolidato abbinamento tra ostriche e champagne: si tratta indubbiamente di una categoria di «raffinati» (41%), gli stessi che indicano come scelte alternative tartufi, caviale, pesce crudo, molluschi e aragoste. Più terreni gli «intenditori» (24%) che indicano come cibo perfetto per il 14 febbraio una buona bistecca fiorentina al sangue accompagnata da Brunello o, in alternativa, un arrosto o un brasato innaffiati da grandi vini rossi. Ci sono poi i «golosi» (16%) che strizzano l'occhio al piacere di un tagliere di formaggi, accompagnati da un passito: sono gli stessi che privilegiano anche fois gras, cioccolato, panna e mousse. Di tutt'altro avviso quanti anche per San Valentino non rinunciano ai dettami di una corretta alimentazione, ossia quei «salutisti» (10%) che scelgono di festeggiare con una sana zuppa di verdure accompagnata da vino proveniente da agricoltura biodinamica. Per loro ideale anche un pinzimonio di verdure fresche, fragole o frutti di bosco biologici. Infine, ci sono i «caserecci» (9%), che anche per il giorno più romantico dell'anno mangeranno una pizza, un fritto croccante o un bel piatto di spaghetti.