SPUMANTI: L’OFFICE INTERNATIONAL DE LA VIGNE ET DU VIN PROPONE L’OSSERVATORIO MONDIALE IN TRENTINO

La creazione in Trentino di un Osservatorio mondiale sugli spumanti: l’ha proposto l’Office International de la Vigne et du Vin (Oiv). Dal simposio internazionale all’Istituto Agrario di San Michele all’Adige è stata anche sollecitata l’elaborazione di un regolamento che definisca gli obiettivi scientifici, formativi e pedagogici dell’Osservatorio.

In Italia, la produzione di spumante classico o Talento (già metodo champenois) è di 17 milioni di bottiglie all’anno, di cui il 36% (6 milioni) prodotte in Trentino. Di qui la nascita in tempi brevi di un master specifico all’Istituto Agrario di San Michele all’Adige, uno dei maggiori centri scientifici mondiali del settore. Avrà lo scopo di far acquisire a laureati ed operatori conoscenze e competenze in questo specifico comparto della viti-enologia di qualità.