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TRACCIABILITA', NUOVO REGOLAMENTO DETTA LE REGOLE PER IL SETTORE VINICOLO: SEMINARIO DI "VINOVIGNA RICERCA" IL 9 FEBBRAIO A VINCI (FIRENZE) PER APPROFONDIRE LA NORMATIVA

Anno nuovo, tracciabilità nuova: con lo scoccare del 2005 è entrato ufficialmente in vigore il Regolamento Reg. 178/2002 sulla sicurezza degli alimenti, che impone la documentazione della tracciabilità dei prodotti alimentari. Un regolamento che guarda da vicino anche il settore vinicolo, seguendo, passo passo, ogni fase della lavorazione, dalla vigna alla cantina. Una legge che da norma obbligatoria, a tutela del consumatore, può divenire, per il produttore, uno strumento per migliorare la gestione della filiera produttiva. Per approfondire l'analisi normativa e fare il punto sulla tracciabilità e la certificazione della filiera, VinoVigna Ricerca (info: info@vinovigna.com) inaugura un calendario di incontri di informazione per il 2005, che proporrà giornate di approfondimento su temi di attualità viticola ed enologica: si parte il 9 febbraio, a Vitolini (Vinci-Firenze).

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