A MODENA APRE UN’OSTERIA CON UNO TEAM DI CUOCHI DAVVERO SPECIALE: DIETRO AI FORNELLI UN GRUPPO DI RAGAZZI DISABILI

Dietro ai fornelli dell’osteria “La lanterna di Diogene” (tel. 059/903295) di Solara di Bomporto (Modena) c’è un gruppo di chef davvero speciali: sono i ragazzi disabili che arrivano dal Centro di Terapia integrata per l’infanzia La Lucciola. Qui hanno imparato a cucinare e a coltivare l’orto, e dopo aver formato una cooperativa hanno aperto il locale in una casa acquistata da loro. I ragazzi cucinano e servono ai tavoli, presentando ricette tipiche cucinate con prodotti biologici: dai tortelli di ricotta alle zuppe di cereali, passando per agnello e stracotti.