Con la vendemmia un po’ in ritardo e la raccolta delle olive sempre più anticipata, è già tempo di olio nuovo: al Frantoio Gaudenzi di Trevi, una delle realtà dell’olio di qualità più affermata d’Italia, che proprio quest’anno, il 6 novembre, festeggerà i 60 anni dalla fondazione, sono già state frante le prime olive. E dal momento che le stagioni non hanno comportato problemi particolari alle piante, con un naturale susseguirsi delle fasi vegetative dell’olivo, “il livello qualitativo fa ben sperare - spiega a WineNews Francesco Gaudenzi - e anche se siamo appena all’inizio, tutto fa pensare ad un olio con un buon fruttato e un bel livello di polifenoli, quindi anche adatto a durare nel tempo ...”.
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