ALIMENTARE & MERCATI: NON CONOSCE CRISI LO SPECK ALTO ADIGE, +9,6%. LE CIFRE SONO ALLINEATE AI VALORI PRE-CRISI DEL 2008

Non conosce crisi il settore dello speck Igp altoatesino, la cui produzione si assesta sui livelli pre-crisi del 2008. La produzione è cresciuta quest’anno del +9,6% (in totale 2,3 milioni di pezzi) sul 2009. Parallelamente all’incremento della produzione di speck marchiato è cresciuta anche la produzione complessiva degli operatori riconosciuti dal consorzio di tutela, con un incremento del 10%. In totale, sono stati prodotti 6 milioni di pezzi. Il rapporto tra produzione di speck marchiato e la produzione totale è del 39%, valore che rispecchia quello degli anni precedenti. Particolarmente significativa è stata la performance dell’affettato che ha segnato una crescita del 17,5%.