Con lo sgombro affumicato (con foglie di tè nero, ndr) su un cous cous di frutta ed erbe, Alice Delcourt, 34 anni, da sette in Italia, ora chef all’Erba Brusca a Milano, ha vinto il Cous Cous Festival n. 14 (il capo della giuria era il giornalista enogastronomico, Paolo Marchi) a San Vito Lo Capo.
Nella perla della costa trapanese, la Francia ha preceduto sul podio - prima affermazione per i nostri cugini - Senegal e Israele.
Il piatto di Alice ha vinto anche il premio per la migliore presentazione; quindi, la francese ha fatto una doppietta.
Grazie alla Francia, nel Cous Cous Fest, è la settima volta che vince un cous cous di mare, mai una volta per una preparazione vegetariana (quest’anno nemmeno una in gara su nove team), 4 urrah per l’agnello, 2 per vitello o manzo, una per il pollo.
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