RISORGE IL “GAMBERO ROSSO”, UNO DEI RISTORANTI PIÙ FAMOSI D’ITALIA DI PROPRIETÀ DELLO CHEF FULVIO PIERANGELINI IN TOSCANA, CHE LO HA CEDUTO AL PITTORE GIAMPAOLO TALANI. RIAPRIRÀ I BATTENTI IL 22 GIUGNO, CON UN NUOVO NOME: “LA BELLA BERTOLDA”

Il “Gambero rosso” di San Vincenzo (Livorno), uno dei ristoranti più famosi d’Italia, fino alla sua chiusura due anni fa, riapre i battenti. Lo fa con un altro nome ma restando comunque, se non in famiglia, tra gli amici di Fulvio Pierangelini, lo chef che lo ha inventato e che ora è consulente di strutture alberghiere come il De Russie di Roma o il Savoy di Firenze. A convincere Pierangelini a
cedergli il “Gambero rosso”, che nonostante la chiusura è rimasto nella disponibità dello chef, è stato Giampaolo Talani, l’artista autore del grande affresco alla stazione Santa Maria Novella di Firenze, del busto di Garibaldi che si trova oggi al Quirinale e che ha recentemente “illustrato” per il Museo Piaggio una Vespa Px. L’inaugurazione, il 22 giugno, poi il via effettivo dell’attività dal giorno successivo. “Con Pierangelini - spiega Talani, che è di San Vincenzo - siamo amici fin da piccoli, quando Fulvio venne ad abitare qui seguendo il lavoro del suo babbo. E la sua decisione di cederlo a me c’é stata perché sa quanto affetto ci sia tra noi e quanto ci sia da parte mia anche affetto paterno ...”. Il ristorante, che cambia anche nome e si chiamerà “La bella Bertolda” in omaggio ad una modella degli impressionisti che pare sia stata anche una brava cuoca, sarà infatti gestito dal figlio di Talani, Martino, e da una delle più strette collaboratrici dell’artista, Laura Farina, “per la quale - dice Talani - avere un locale così è il coronamento di un sogno”.

Oltre al ristorante passa di mano anche l’enoteca del “Gambero Rosso”, il locale di fronte nel quale la nuova gestione aprirà un american bar destinato al pubblico più giovane. E Talani, dopo essere stato pittore-bagnino (quest’ultima è l’attività che ha svolto per anni nello stabilimento balneare di famiglia) diventerà dunque pittore-ristoratore? “No - risponde - per ora sto dipingendo solo l’insegna”.

Fonte: Ansa