“IDENTITÀ GOLOSE 2013” BY PAOLO MARCHI: DAI MIGLIOR CHEF UOMO/DONNA (ANTONINO CANNAVACCIUOLO, ANTONIA KLUGMANN) AL MIGLIOR STRANIERO (DANIEL HUMM), DAL SOMMELIER TOP (MAURO MATTEI) ALLA SORPRESA DELL’ANNO (SILVIO SALMOIRAGHI) ECCO LE “GIOVANI STELLE”

Antonino Cannavacciuolo del ristorante di Villa Crespi di Orta San Giulio (Novara) è il miglior chef, e Antonia Klugmann de L’Argine di Dolegna del Collio (Gorizia) è la migliore delle chef; il miglior chef straniero è Daniel Humm dell’Eleven Madison Park di New York, mentre Salvatore La Ragione del ristorante Torre del Saracino di Vico Equense (Napoli) è il miglior sous chef; al top tra gli chef pasticceri c’è Mario Peqini de Il Luogo di Aimo e Nadia di Milano, tra i maître Alessandro Pipero del Pipero al Rex di Roma, e il miglior sommelier è Mauro Mattei del ristorante Piazza Duomo di Alba (Cuneo); la sorpresa dell’anno? Silvio Salmoiraghi dell’Acquerello di Fagnano Olona (Varese). Ecco le “Giovani Stelle 2013” di “Identità Golose - Guida ai Ristoranti d’autore d’Italia, Europa e Mondo”, curata dal giornalista Paolo Marchi, con l’originale prefazione di Clarence Seedorf, stellare centrocampista per nulla estraneo al mondo della cucina dal momento che è socio nella conduzione di due ottimi ristoranti a Milano. E tra le “Giovani Stelle 2013” ci sono anche Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo (Torino) con il riconoscimento “Birra in Cucina”, Pascal e Arcangelo con Angela e Peppino Tinari del ristorante Villa Maiella di Guardiagrele (Chieti) come “Giovane famiglia”, e, infine, il miglior giornalista, Federico De Cesare Viola, freelance.
Info: www.identitagolose.it