Londra, 1 giugno 2015: il ristorante spagnolo El Celler de Can Roca ( Girona ), già primo nel 2013, poi scalzato dal Noma di Copenaghen, si è riaggiudicato l’ambito titolo di migliore ristorante al mondo. Il risultato è stato reso noto, ieri sera, nell’appuntamento che richiama a Londra il meglio della ristorazione mondiale: The World’s 50 Best Restaurants 2015, sponsorizzato da Acqua Panna e S.Pellegrino. L’evento, dal 2002, celebra la gastronomia mondiale coinvolgendo i più grandi talenti nel settore della ristorazione, dando risalto a ristoranti presenti in 21 paesi del mondo e sei continenti, presentando una prestigiosa classifica che è considerata l’ago della bilancia nella definizione delle tendenze dell’alta cucina globale.
Ottima performance per l’Italia che vanta tre ristoranti in classifica tutti in ascesa: Osteria Francescana di Massimo Bottura conquista il secondo gradino del podio, dopo due edizioni in terza posizione. Piazza Duomo con Enrico Crippa si attesta al posto n. 27 e Le Calandre di Massimiliano e Raffaele Alajmo salgono alla 34 posizione, ed entrambi i ristoranti guadagnano ben 12 posizioni in classifica.
Il Sud America festeggia con ben 9 ristoranti in classifica. Cile, Perù e Messico vantano tutti delle new entry rispettivamente con Boragó, Maido, Quintonil e Biko. Central a Lima balza al quarto posto risalendo di 13 posizioni.
La Spagna conferma la sua leadership in Europa con ben sette ristoranti nella lista dei 50 Best fra cui Mugaritz al sesto posto e Tickets con Albert Adrià a Barcelona che fa la sua prima apparizione attestandosi al posto n. 42. Albert Adrià ottiene inoltre quest’anno il titolo di migliore pasticciere del mondo, World’s Best Pastry Chef.
Con sette ristoranti nella classifica mondiale, l’Asia si assicura un ruolo di primo piano nella top ten con Gaggan a Bangkok al decimo posto della classifica e Narisawa a Tokyo, ottavo. La Cina festeggia il posto n. 24 in classifica, con Ultraviolet di Paul Pairet.
Sei ristoranti in classifica e una new entry per gli Stati Uniti : Eleven Madison Park a New York rimane nei top five e rivendica il titolo di Miglior Ristorante in America del nord, sponsorizzato da Acqua Panna. Il Blue Hill a Stone Barns di Dan Barber, fuori New York, entra per la prima volta in classifica attestandosi al posto n. 49.
La Francia vanta 5 ristoranti in classifica con Mirazur che si riconferma all’undicesimo posto per il secondo anno consecutivo, seguito da L’Arpege di Parigi che sale di ben 13 posizioni nel 2015. Il leggendario chef Alain Ducasse vincitore del Premio alla carriera professionale Lifetime Achievement Award winner nel 2013, festeggia un reinserimento in classifica al posto n. 47 con Au Plaza Athénée, di recente apertura. Ancora riflettori puntati sulla Francia per il premio World’s Best Female Chef Award (Migliore donna chef al mondo) assegnato a Helene Darroze mentre Daniel Boulud si aggiudica il Lifetime Achievement Award 2015 per i suoi successi culinari a livello mondiale.
William Drew, redattore capo della rivista Restaurant, organizzatrice del The World’s 50 Best Restaurants, ha commentato: è stato un anno entusiasmante, caratterizzato da una grande varietà di talenti che testimoniano la grande vitalità e vivace dinamismo del settore in tutti gli angoli del pianeta.
L’elenco viene creato sulla base dei voti di The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy, un influente gruppo di oltre 900 leader internazionali nel settore della ristorazione. L’Accademia comprende 27 diverse regioni del mondo, ognuna delle quali ha 36 membri, tra cui un presidente, e ciascun membro può disporre di sette voti. Di questi sette, tre devono essere attribuiti a ristoranti situati al di fuori della regione di appartenenza di ogni singolo votante. L’Accademy è costituita da giornalisti e critici gastronomici, chef e ristoratori. I giurati formulano le proprie scelte per ordine di preferenza, in base alle esperienze ritenute più convincenti nei precedenti 18 mesi. Quest’anno per la prima volta The World’s 50 Best Restaurants si avvale della consulenza professionale di Deloitte quale partner indipendente. Deloitte garantisce la massima integrità del processo di votazione. Ideata e organizzata da William Reed Media, la classifica del The World’s 50 Best Restaurants è pubblicata dal 2002.
Focus - TheWorlds50Best: El Celler de Can Roca in vetta classifica dei migliori ristoranti del mondo
50 - The French Laundry Yountville, Usa +1 707 944 2380 frenchlaundry.com
49 - Blue Hill at Stone Barns Pocantico Hills, Usa New Entry +1 914 366 9600 bluehillfarm.com
48 - Schloss Schauenstein Fürstenau, Switzerland +41 81 632 10 80 schauenstein.ch
47 - Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris, France Re-Entry +33 1 53 67 65 00 plaza-athenee-paris.com
46 - Restaurant André Singapore +65 6534 8880 restaurantandre.com
45 - Relae Copenhagen, Denmark New Entry +45 3696 6609 restaurant-relae.dk
44 - Maido Lima, Peru New Entry +51 1 446 2568 maido.pe
42 - Boragó Santiago, Chile New Entry +56 2 953 8893 borago.cl
42 - Tickets Barcelona, Spain New Entry +34 606 225 545 ticketsbar.es
41 - Maní São Paulo, Brazil +55 11 3085 4148 manimanioca.com.br
40 - Per Se New York, Usa +1 212 823 9335 thomaskeller.com/per-se
39 - Quique Dacosta Denia, Spain +34 965 784 179 quiquedacosta.es
38 - Amber Hong Kong, China +852 2132 0066 amberhongkong.com
37 - Biko Mexico City, Mexico Re-Entry +52 55 5282 2064 biko.com.mx
36 - L’Astrance Paris, France +33 1 40 50 84 40 astrancerestaurant.com
35 - Quintonil Mexico City, Mexico New Entry +52 55 5280 2680 quintonil.com
34 - Le Calandre Rubano, Italy +39 049 630303 calandre.com
33 - Aqua Wolfsburg, Germany +49 5361 60 6056 restaurant-aqua.com
32 - Attica Melbourne, Australia +61 3 9530 0111 attica.com.au
31 - Restaurant Frantzén Stockholm, Sweden +46 8 20 85 80 restaurantfrantzen.com
30 - Vendôme Bergisch Gladbach, Germany +49 2204 42 1941 schlossbensberg.com/en/restaurant-vendome
29 - Nihonryori RyuGin Tokyo, Japan +81 3 3423 8006 nihonryori-ryugin.com
28 - The Test Kitchen Cape Town, South Africa +27 21 447 2337 thetestkitchen.co.za
27 - Piazza Duomo Alba, Italy +39 0173 366167 piazzaduomoalba.it
26 - Alinea Chicago, Usa +1 312 867 0110 alinearestaurant.com
25 - Fäviken Järpen, Sweden +46 647 400 37 favikenmagasinet.se
24 - Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai, China New Entry +86 021 6323 9898 uvbypp.cc
23 - White Rabbit Moscow, Russia New Entry +7 495 782 62 62 whiterabbitmoscow.com
22 - Nahm Bangkok, Thailand +66 2 625 3333 comohotels.com/metropolitanbangkok
21 - Le Chateaubriand Paris, France +33 1 43 57 45 95 lechateaubriand.net
20 - The Ledbury London, Uk +44 20 7792 9090 theledbury.com
19 - Azurmendi Larrabetzu, Spain +34 944 558 866 azurmendi.biz
18 - Le Bernardin New York, Usa +1 212 554 1515 le-bernardin.com
17 - Arzak San Sebastián, Spain +34 943 278 465 arzak.es
16 - Pujol Mexico City, Mexico +52 55 5545 3507 pujol.com.mx
15 - Steirereck Vienna, Austria +43 713 31 68 steirereck.at/restaurant
14 - Astrid y Gastón Lima, Peru +511 442 2775 astridygaston.com
13 - Asador Etxebarri Atxondo, Spain +34 946 58 30 42 asadoretxebarri.com
12 - L’Arpège Paris, France +33 1 47 05 09 06 alain-passard.com
11 - Mirazur Menton, France +33 4 92 41 86 86 mirazur.fr
10 - Gaggan Bangkok, Thailand +66 2 652 1700 eatatgaggan.com
09 - D.O.M. São Paulo, Brazil +55 11 3088 0761 domrestaurante.com.br
08 - Narisawa Tokyo, Japan +81 3 5785 0799 narisawa-yoshihiro.com
07 - Dinner by Heston Blumenthal London, Uk +44 20 7201 3833 dinnerbyheston.com
06 - Mugaritz San Sebastián, Spain +34 943 522 455 mugaritz.com
05 - Eleven Madison Park New York, Usa +1 212 889 0905 elevenmadisonpark.com
04 - Central Lima, Peru +51 1 242 8515 centralrestaurante.com.pe
03 - Noma Copenhagen, Denmark +45 3296 3297 noma.dk
02 - Osteria Francescana Modena, Italy +39 059 223912 osteriafrancescana.it
01 - El Celler de Can Roca Girona, Spain +34 972 222 157 cellercanroca.com
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