A Londra stasera la “The World’s 50 Best Restaurants” 2022 svela il top della ristorazione mondiale

Stasera, a Londra, la “The World’s 50 Best Restaurants” 2022, edizione n. 20 della classifica sponsorizzata da S.Pellegrino & Acqua Panna, svelerà il top della ristorazione mondiale, con gli chef ed i ristoratori giudicati da più di mille esperti internazionali dell’industria della ristorazione e da esperti gourmet itineranti da 27 Paesi del mondo, che compongono la “The World’s 50 Best Restaurants Academy”. WineNews seguirà e racconterà la cerimonia (dalle ore 19:30) e la nuova classifica, che, nel 2018, ha portato sul tetto del mondo l’Osteria Francescana di Massimo Bottura, oggi nel ristretto club dei “Best of The Best”, di cui fanno parte templi dell’alta cucina mondiale come The Fat Duck, El Bulli, El Celler de Can Roca, The French Laundry, Eleven Madison Park ed il Noma di Copenaghen. Un anno fa, quattro tavole italiane tra le prime 30: Lido 84 di chef Riccardo Camanini (15), Piazza Duomo di Alba di Enrico Crippa (18), Le Calandre dei Fratelli Alajmo (26) e il Reale di Niko Romito (29).

Intanto, vi ricordiamo la classifica dei migliori ristoranti al mondo dalla posizione 51 alla 100, che ridisegnano la geografia dell’alta ristorazione, che pare ormai aver trovato un nuovo centro di gravità, in equilibrio tra Asia, Europa, Nord America e Sud America, e tavole di altissima qualità in ogni angolo del globo. Manca, in questa seconda parte di classifica, l’Italia, che un anno fa aveva piazzato l’Uliassi di Mauro Uliassi a Senigallia al n. 52, ed il St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina di San Cassiano al n. 54. Sperando che per entrambi sottintenda un salto di qualità e quindi un avanzamento in classifica, merita una citazione il Tantris di Monaco di Baviera, alla posizione n. 98, di proprietà degli imprenditori Felix e Sabine Eichbauer, alla guida anche della griffe del Brunello di Montalcino Salicutti.

In tutto, sono presenti 20 nuovi ristoranti, provenienti da 15 Paesi differenti, che vanno dal Messico all’Australia, ed in totale i ristoranti hanno sede in 22 Paesi di 6 continenti, cui si aggiungono le new entry che hanno sede in Medio Oriente. 14 ristoranti provengono dall’Asia, 13 dall’Europa, 11 dal Nord America, 2 dal Medio Oriente, 2 dall’Africa, 1 dall’Oceania e 7 dal Sud America. Fanno il loro ingresso, rispetto alla classifica 51-100 del 2021, ristoranti provenienti da 5 nuove destinazioni: Argentina, Cina, Germania, Singapore ed Emirati Arabi Uniti. Tra le curiosità, la new entry che ha raggiunto la posizione più in alta nella lista, il ristorante Trèsind Studio a Dubai, Emirati Arabi Uniti, al numero 57 della classifica.

Come anticipato, l’Asia vanta ben 14 ristoranti in classifica, dislocati in sette città, tra cui: il Mingles a Seoul (71), il Fu He Hui a Shanghai (64), Neighborhood (76) e Wing (100) a Hong Kong, Sazenka (59) e la new entry Sézanne (82) in Giappone, l’Indian Accent a New Delhi, e ancora i tre ristoranti di Singapore - le new entry Zén (70) e Meta (95) insieme al Burnt Ends (94) - ed i quattro thailandesi, ossia Le Du (65), Sühring (66) e le new entry Samrub Samrub Thai (75) e Raan Jay Fai (85). Tanti i ristoranti nella lista 2022 che provengono da nuove aree geografiche, a partire dagli Emirati Arabi Uniti, con due new entry: Trèsind Studio (57) e Orfali Bros Bistrot (87), entrambi a Dubai. Tra i nuovi ingressi in classifica sono presenti due ristoranti provenienti da Città del Messico: Rosetta (60) e Máximo Bistrot (89), oltre all’Evvai (67) che ha sede a San Paolo (Brasile), il Kol (73) a Londra e tre ristoranti francesi: Table di Bruno Verjus (77) a Parigi, AM par Alexandre Mazzia (80) a Marsiglia e Flocons de Sel (99) a Megève. Tra le new entry 2022 anche il Gimlet alla Cavendish House (84) a Melbourne, il Mishiguene (88) a Buenos Aires, l’Oriole (91) a Chicago e l’Hertog Jan al Botanic Sanctuary (93) ad Anversa.

Focus - La “The World’s 50 Best Restaurants” 2022, dal n. 100 al n. 51

100 Wing, Hong Kong - New Entry

99 Flocons de Sel, Megève (Francia) - New Entry

98 Tantris, Monaco (Germania)

97 Benu San Francisco (Usa)

96 Maní San Paulo (Brasile)

95 Meta, Singapore - New Entry

94 Burnt Ends, Singapore

93 Hertog Jan at Botanic Sanctuary, Antwerp (Belgio) - New Entry

92 Indian Accent, New Delhi (India)

91 Oriole, Chicago (Usa) - New Entry

90 Wolfgat, Paternoster (Sudafrica)