“Il “villaggio” sarà il concetto chiave”: la zonazione del Chianti Classico secondo Giovanni Manetti

Parla il presidente del Consorzio del Gallo Nero: “è un percorso delicato, ma è una richiesta che arriva dai produttori, le distanze tra le diverse posizioni si stanno accorciando, puntiamo a chiudere il progetto nel 2019. Oggi i consumatori e la critica, più che quanto tempo in botte ha fatto quel vino, vogliono sapere esattamente da dove arriva, e le caratteristiche di quel preciso territorio. Ed è a questa richiesta che dobbiamo rispondere”.